Cơ Quan Nào Có Thẩm Quyền Cấp Giấy Chứng Nhận cho Cơ Sở Kinh Doanh Thực Phẩm Chức Năng An Toàn?Theo quy định của Điều 35 Luật An toàn thực phẩm 2010, thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của các cơ quan quản lý chủ trì như Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, và Bộ Công thương.Phụ lục II Nghị định 15/2018/NĐ-CP cũng xác định rõ sản phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế. Do đó, cơ sở kinh doanh sản phẩm thực phẩm chức năng, khi thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế, sẽ được Bộ Y tế cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.Điều này giúp đảm bảo rằng quá trình cấp Giấy chứng nhận được thực hiện bởi cơ quan có thẩm quyền, đồng thời đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm thực phẩm chức năng từ khi sản xuất đến khi tiêu thụ.Thủ tục cấp Giấy chứng nhận đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng đủ điều kiện an toàn thực phẩmTheo Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, quy định về trình tự và thủ tục cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm các bước chi tiết sau đây:Hồ Sơ Xin Cấp Giấy Chứng Nhận:Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.Trình Tự và Thủ Tục Cấp Giấy Chứng Nhận:Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền.Trong thời hạn 15 ngày, từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở.Nếu đủ điều kiện, cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.Trường hợp từ chối, cơ quan nhà nước phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do từ chối.Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Kinh Doanh Thực Phẩm Chức Năng: Thời Hạn Hiệu Lực Theo quy định của Điều 37 Luật An toàn thực phẩm 2010, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn hiệu lực như sau:Thời Hạn Hiệu Lực: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ có hiệu lực trong khoảng thời gian là 03 năm.Cập Nhật và Cấp Lại: Trước khi Giấy chứng nhận hết hạn trong vòng 06 tháng, tổ chức và cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận nếu muốn tiếp tục hoạt động. Quá trình cập nhật và cấp lại sẽ tuân thủ hồ sơ, trình tự, và thủ tục theo quy định tại Điều 36 của Luật An toàn thực phẩm.Câu hỏi liên quan1. Cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là gì?Cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là quá trình xác nhận và chứng nhận rằng hộ kinh doanh đó tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Hộ kinh doanh cần chuẩn bị hồ sơ và trải qua các bước kiểm tra, đánh giá của cơ quan có thẩm quyền để nhận giấy chứng nhận này.2. Xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu?Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm thường được xin tại cơ quan y tế cấp quận/huyện hoặc tại cơ quan quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm cấp tỉnh/thành phố tùy theo quy định của mỗi địa phương. Cần kiểm tra cụ thể tại nơi đăng ký kinh doanh hoặc tìm hiểu thông tin trên trang web chính thức của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm.3. Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là gì?Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một tài liệu mà hộ kinh doanh hoặc tổ chức cần nộp khi muốn chứng nhận cơ sở của họ đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Đơn này thường bao gồm thông tin về cơ sở, mô tả về quy trình sản xuất, chế biến và các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm đã được áp dụng.4. Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cần những gì?Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường bao gồm:Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận.Bản mô tả chi tiết cơ sở vật chất, trang thiết bị.Bản kê nhân sự và chứng chỉ liên quan đến an toàn thực phẩm của nhân viên.Sơ đồ bố trí cơ sở và quy trình sản xuất, chế biến thực phẩm.Các kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (nếu có).5. Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thường đề cập đến:Tiêu chuẩn cơ sở vật chất và quy trình vận hành: Cần đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm, và quản lý chất lượng.Kiểm tra và đánh giá cơ quan có thẩm quyền: Trước khi cấp giấy chứng nhận, cơ quan có thẩm quyền sẽ thực hiện kiểm tra và đánh giá cơ sở.Thời hạn và điều kiện duy trì giấy chứng nhận: Giấy chứng nhận có thời hạn nhất định và cơ sở cần tuân thủ các điều kiện để duy trì giấy chứng nhận hiệu lực. 

Ngoài Bộ Y Tế, Thủ Tục Tập Huấn An Toàn Thực Phẩm Áp Dụng Cho Đối Tượng Nào Khác?Đối với các đối tượng thuộc quản lý của Bộ Công Thương và Bộ Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn, thủ tục tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm không chỉ giới hạn trong lĩnh vực y tế mà còn được mở rộng theo quy định tại Quyết định 1390/QĐ-BCT năm 2020 và Quyết định 381/QĐ-QLCL năm 2014. Dưới đây là những bước thực hiện chi tiết:(1) Tập Huấn Kiến Thức Cho Sản Phẩm Quản Lý Bởi Bộ Công Thương:Các doanh nghiệp có sản phẩm thuộc quản lý của Bộ Công Thương sẽ thực hiện bộ câu hỏi kiểm tra, đáp án để xác nhận đã đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm. Quy trình này áp dụng cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.(2) Tài Liệu Tập Huấn và Đánh Giá Cho Nông Lâm Thủy Sản:Đối với sản phẩm nông lâm thủy sản, tài liệu tập huấn và bộ câu hỏi đánh giá kiến thức về an toàn thực phẩm do Cục trưởng Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản ban hành. Quy trình này chịu sự giám sát chặt chẽ để đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của kiến thức được truyền đạt.Như vậy, quá trình tập huấn không chỉ tập trung vào lĩnh vực y tế mà còn bao gồm cả các ngành công nghiệp khác, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm từ nguồn gốc sản xuất đến tay người tiêu dùng. Các doanh nghiệp và nhân viên liên quan cần nắm vững và tuân thủ theo quy định để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm thực phẩm.Thủ tục tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đối với sản phẩm thuộc quản lý Bộ Y TếĐể thực hiện trình tự thủ tục tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho sản phẩm thuộc quản lý của Bộ Y Tế, doanh nghiệp cần tuân theo các bước chi tiết sau đây, theo quy định của Quyết định 37/QĐ-ATTP năm 2015 và Quyết định 216/QĐ-ATTP năm 2014:(1) Chuẩn bị Bộ Tài Liệu Tập Huấn: Doanh nghiệp chuẩn bị bộ tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho nhân viên. Tùy thuộc vào sản phẩm thuộc cơ quan quản lý của Bộ Y Tế, doanh nghiệp sẽ chuẩn bị bộ tài liệu tương ứng đảm bảo đầy đủ và chính xác.(2) Lập Quyết Định Thi Xác Nhận Tập Huấn: Tiến hành lập quyết định về tổ chức thi xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Bằng cách này, doanh nghiệp có thể sử dụng số câu hỏi có sẵn để lựa chọn và soạn thành bộ đề chính thức để đảm bảo tính chính xác và toàn vẹn.(3) Tổ Chức Thi Kiến Thức: Tổ chức thi kiến thức an toàn thực phẩm cho các nhân viên thuộc đối tượng phải tham gia tập huấn theo quy định pháp luật. Quy trình này giúp đánh giá hiệu suất và kiến thức của nhân viên về an toàn thực phẩm.(4) Chấm Điểm và Đánh Giá: Hội đồng tổ chức thi tiến hành chấm điểm, đánh giá và tổng kết kết quả thi của nhân viên. Quy trình này đảm bảo công bằng và minh bạch trong quá trình đánh giá kiến thức của nhân viên.(5) Xác Nhận và Lưu Hồ Sơ: Những nhân viên đạt được kết quả tốt sẽ được doanh nghiệp xác nhận đã tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Sau đó, doanh nghiệp sẽ lập danh sách hoàn chỉnh và lưu hồ sơ, tài liệu chứng minh đã tập huấn, đồng thời đảm bảo tuân thủ các quy định của Bộ Y Tế.Điều này không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn đảm bảo rằng nhân viên được đào tạo đầy đủ kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.Câu hỏi liên quan1. Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cần bao gồm những gì?Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm thường bao gồm:Các nguyên tắc cơ bản về an toàn thực phẩm: Bao gồm việc hiểu về nguy cơ, nguồn gốc và phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm.Thực hành vệ sinh cá nhân và vệ sinh môi trường làm việc: Hướng dẫn cụ thể về cách thức vệ sinh cá nhân và môi trường sản xuất, chế biến thực phẩm.Quy định pháp luật liên quan: Cập nhật về các quy định pháp luật hiện hành về an toàn thực phẩm.Cách xử lý tình huống khẩn cấp và nguy cơ an toàn thực phẩm: Hướng dẫn xử lý khi có sự cố hoặc phát hiện nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.2. Mẫu 02. giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (đối với tập thể) là gì?Mẫu 02 là một biểu mẫu giấy xác nhận dùng để chứng nhận rằng một tập thể hoặc nhóm người đã tham gia và hoàn thành khóa tập huấn về kiến thức an toàn thực phẩm. Giấy này thường cần thiết cho các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm để chứng minh đã tuân thủ yêu cầu tập huấn theo quy định.3. Nội dung tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm những gì?Nội dung tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm thường bao gồm:Kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm: Hiểu biết về nguồn gốc, nguy cơ ô nhiễm, và cách phòng ngừa.Thực hành vệ sinh cá nhân và vệ sinh chung: Các quy tắc và kỹ thuật vệ sinh cá nhân và vệ sinh nơi làm việc.Quản lý và bảo quản thực phẩm: Cách thức lưu trữ, xử lý và bảo quản thực phẩm an toàn.Các quy định và chuẩn mực pháp lý về an toàn thực phẩm: Hiểu và tuân thủ các quy định, chuẩn mực liên quan.4. Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm là gì?Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm là một tài liệu chính thức chứng nhận rằng một cá nhân hoặc tập thể đã tham gia và hoàn thành khóa tập huấn về an toàn thực phẩm. Giấy này thường cần thiết để chứng minh sự tuân thủ các quy định về đào tạo và kiến thức an toàn thực phẩm trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.5. Quy định về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm là gì?Quy định về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm thường yêu cầu:Tất cả cá nhân và tổ chức hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm cần tham gia tập huấn định kỳ: Điều này đảm bảo mọi người được cập nhật kiến thức và kỹ năng cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm.Nội dung và thời lượng tập huấn cụ thể: Được quy định chi tiết tùy thuộc vào đối tượng và mức độ liên quan đến thực phẩm.Cấp chứng nhận hoặc giấy xác nhận sau khi hoàn thành khóa tập huấn: Để chứng minh việc tuân thủ quy định.Cập nhật và tuân thủ theo các thay đổi về quy định an toàn thực phẩm: Đảm bảo kiến thức luôn được cập nhật theo tiêu chuẩn và quy định mới nhất. 

Đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn sau thu hồi, hình thức xử lý được thực hiện như thế nào?Theo quy định của Điều 13 Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT, hình thức xử lý đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn sau khi đã thu hồi có các biện pháp cụ thể sau:Khắc phục lỗi của sản phẩm, lỗi ghi nhãn: Đây là biện pháp được áp dụng trong trường hợp thực phẩm có thể được xử lý bằng các biện pháp kỹ thuật để đảm bảo thực phẩm trở nên an toàn. Điều này áp dụng khi thực phẩm chỉ có vấn đề nhỏ và có thể được cải thiện.Chuyển mục đích sử dụng: Khi thực phẩm không an toàn không còn thể sử dụng cho mục đích ban đầu, nó có thể được chuyển sang mục đích sử dụng khác sau khi được xử lý phù hợp để đảm bảo an toàn.Tái xuất: Hình thức này áp dụng cho các trường hợp thực phẩm nhập khẩu không an toàn, nhưng có thể đáp ứng được các yêu cầu an toàn sau khi được xử lý. Tái xuất theo quy định pháp luật được áp dụng.Tiêu hủy: Trường hợp thực phẩm không an toàn không thể sử dụng cho bất kỳ mục đích nào và gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng, thì thực phẩm này sẽ được tiêu hủy hoàn toàn để đảm bảo an toàn.Lựa chọn hình thức xử lý: Chủ cơ sở được quyền lựa chọn một trong các hình thức xử lý sản phẩm sau khi thu hồi, ngoại trừ các trường hợp thu hồi theo quy định tại Điều 10 và Điều 11 Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT. Tuy nhiên, quyết định của chủ cơ sở phải được cơ quan có thẩm quyền đồng ý.Điều kiện không đồng ý với hình thức đề xuất: Trong trường hợp cơ quan có thẩm quyền không đồng ý với hình thức xử lý được đề xuất bởi chủ cơ sở, họ phải cung cấp lý do và đưa ra hình thức xử lý sau khi thu hồi để chủ cơ sở tuân theo.Thủ tục thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toànTrình tự thủ tục thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toàn theo quy định của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn là như sau:Tiếp nhận yêu cầu thu hồi và xử lý: Quá trình bắt đầu bằng việc tiếp nhận thông tin yêu cầu thu hồi thực phẩm không đảm bảo an toàn. Thông tin này có thể được gửi đến cơ quan quản lý thuộc Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn từ nhiều nguồn khác nhau như các cơ sở sản xuất, người tiêu dùng, hoặc các đơn vị liên quan.Đánh giá sự cần thiết phải thực hiện việc thu hồi và xử lý: Cơ quan quản lý sẽ tiến hành đánh giá sự cần thiết của việc thu hồi thực phẩm không an toàn dựa trên thông tin và dữ liệu có sẵn. Việc này giúp xác định liệu việc thu hồi là cần thiết và hợp lý.Lập kế hoạch thu hồi: Sau khi quyết định thực hiện việc thu hồi, cơ quan quản lý sẽ lập kế hoạch thu hồi dựa trên một kế hoạch mẫu đã được phê duyệt hiệu lực. Kế hoạch này sẽ xác định các bước cụ thể và nguồn lực cần thiết cho quá trình thu hồi.Tổ chức thực hiện thu hồi: Dựa trên kế hoạch đã được phê duyệt, cơ quan quản lý sẽ tổ chức thực hiện quá trình thu hồi. Việc này bao gồm việc thu hồi thực phẩm từ các điểm phân phối và đảm bảo an toàn trong quá trình vận chuyển.Áp dụng biện pháp xử lý: Thực phẩm không đảm bảo an toàn sau khi được thu hồi sẽ được xử lý theo các biện pháp quy định tại Điều 13 của Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT. Điều này bao gồm việc tiêu hủy, xử lý nhiệt, hoặc các biện pháp khác để đảm bảo thực phẩm không còn có thể gây hại cho người tiêu dùng.Lập báo cáo và lưu trữ hồ sơ: Sau khi hoàn thành việc thu hồi và xử lý, cơ quan quản lý sẽ lập báo cáo về kết quả thu hồi và biện pháp xử lý đã thực hiện. Hồ sơ về việc thu hồi và xử lý cũng sẽ được lưu trữ để theo dõi và kiểm tra.Hỗ trợ trong trường hợp lô hàng đã phân phối hoặc cần thu hồi nhanh chóng: Trong trường hợp lô hàng thực phẩm không an toàn đã được phân phối rộng rãi hoặc cần thu hồi ngay lập tức để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, cơ quan quản lý có thể yêu cầu sự hỗ trợ từ các đơn vị có thẩm quyền để tổ chức thu hồi và xử lý thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.Có bao nhiêu hình thức thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toàn?Hiện tại, theo Điều 9 của Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT, có tổng cộng 02 hình thức thu hồi thực phẩm không đảm bảo an toàn:Thu hồi tự nguyện: Đây là hình thức thu hồi thực phẩm do tổ chức hoặc cá nhân sản xuất và kinh doanh thực phẩm tự thực hiện khi họ phát hiện hoặc nhận được thông tin phản ánh về sự không an toàn của thực phẩm đó.Điều này có thể bắt nguồn từ kiểm tra chất lượng sản phẩm, phản hồi từ người tiêu dùng, hoặc thông tin từ các nguồn khác. Thực phẩm thu hồi tự nguyện không thuộc trường hợp quy định tại khoản 2 của Điều 9 Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT.Thu hồi bắt buộc: Đây là hình thức thu hồi thực phẩm không đảm bảo an toàn theo quyết định của cơ quan có thẩm quyền. Quyết định thu hồi này được quy định tại các Điều 15, 16 và 17 của Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT hoặc theo quy định của pháp luật về xử lý vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm. Trong trường hợp này, việc thu hồi thực phẩm không an toàn là bắt buộc và phải tuân theo quyết định của cơ quan có thẩm quyền.Câu hỏi liên quanCâu hỏi: Có những hình thức xử lý thực phẩm nào không đảm bảo an toàn?Trả lời: Các hình thức không đảm bảo an toàn thực phẩm có thể bao gồm việc sử dụng hóa chất gây hại, quá trình sản xuất không vệ sinh, lưu trữ thực phẩm không đúng cách, hoặc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng.Câu hỏi: Khi xảy ra vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, thu hồi sản phẩm áp dụng các biện pháp nào?Trả lời: Quá trình thu hồi sản phẩm thường bao gồm việc thông báo công khai, rút sản phẩm khỏi thị trường, cung cấp thông tin chi tiết về nguyên nhân và cách thức xử lý sản phẩm không an toàn đó.Câu hỏi: Thông tư nào quy định về an toàn thực phẩm tại Việt Nam?Trả lời: Có nhiều thông tư quy định về an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Thông tư này thường chi tiết hóa các quy định, tiêu chuẩn vệ sinh, quy trình kiểm tra, và quản lý an toàn thực phẩm tại cấp độ quốc gia.Câu hỏi: Luật nào điều chỉnh về an toàn thực phẩm tại Việt Nam?Trả lời: Luật an toàn thực phẩm thường là cơ sở pháp lý quan trọng, quy định về trách nhiệm, quyền lợi, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quy trình xử lý khi có vấn đề về an toàn thực phẩm.Câu hỏi: Nghị định nào quy định về sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam?Trả lời: Nghị định thường chi tiết hơn về quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, các quy trình kiểm tra, đánh giá, và giám sát quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. 

Muốn kinh doanh nước đóng bình thì cần đảm bảo điều kiện gì?Muốn kinh doanh nước đóng bình, bạn cần đảm bảo các điều kiện sau đây:Tuân thủ quy định của Bộ Y tế: Hiện nay, nước uống đóng bình thuộc Danh mục các sản phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế (Phụ lục II ban hành kèm Nghị định 15/2018/NĐ-CP). Điều này đồng nghĩa với việc bạn phải tuân thủ các quy định và điều kiện do Bộ Y tế quy định.Đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm: Cụ thể, bạn cần đảm bảo an toàn thực phẩm trong các khía cạnh sau:Đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.Đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình bảo quản và vận chuyển thực phẩm.Đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.Đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sơ chế, chế biến thực phẩm.Đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến.Tuân thủ quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất thực phẩm cần phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng.Đảm bảo điều kiện vệ sinh: Tường, trần, nền nhà khu vực sản xuất, kinh doanh, kho sản phẩm không thấm nước, rạn nứt, ẩm mốc. Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cần dễ dàng làm vệ sinh, không thôi nhiễm chất độc hại và không gây ô nhiễm đối với thực phẩm.Quản lý an toàn vệ sinh: Đảm bảo không có côn trùng và động vật gây hại xâm nhập vào khu vực sản xuất và kho chứa thực phẩm. Không sử dụng hoá chất diệt chuột, côn trùng và động vật gây hại trong khu vực sản xuất và kho chứa thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm.Điều kiện sức khỏe: Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.Hồ sơ để cấp chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh nước uống đóng bình cần những gì?Để cấp chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh nước uống đóng bình, bạn cần chuẩn bị các hồ sơ sau đây, tuân thủ theo quy định của Điều 6 Nghị định 67/2016/NĐ-CP (được sửa đổi bởi khoản 2 Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP) và các yêu cầu cụ thể:Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận: Bạn cần điền đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận theo Mẫu số 01 được quy định trong Phụ lục I của Nghị định.Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Đây là bản sao của Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp mà bạn đã có, phải phù hợp với ngành nghề kinh doanh của cơ sở sản xuất thực phẩm. Bản sao này cần có xác nhận của cơ sở.Danh sách người sản xuất thực phẩm: Bạn cần cung cấp danh sách các người sản xuất thực phẩm và kinh doanh dịch vụ ăn uống tại cơ sở của bạn. Đây là danh sách những người đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và cần có xác nhận của chủ cơ sở.Thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh nước uống đóng bìnhĐể thực hiện thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh nước uống đóng bình, bạn cần tuân theo các bước sau:Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ và nộpChuẩn bị hồ sơ cần thiết và nộp thông qua một trong các phương thức sau:Trực tuyến qua hệ thống dịch vụ công trực tuyến (nếu có).Qua đường bưu điện.Tại cơ quan tiếp nhận hồ sơ.Bước 2: Yêu cầu sửa đổi, bổ sung hồ sơ (nếu cần)Nếu cơ quan tiếp nhận hồ sơ yêu cầu sửa đổi hoặc bổ sung hồ sơ, bạn cần thực hiện theo yêu cầu này trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ khi nhận thông báo. Trường hợp không sửa đổi hoặc bổ sung hồ sơ theo yêu cầu trong vòng 30 ngày kể từ khi nhận thông báo, hồ sơ sẽ không còn giá trị, và bạn sẽ phải nộp hồ sơ mới nếu muốn tiếp tục quy trình.Bước 3: Thành lập đoàn thẩm địnhCơ quan tiếp nhận hồ sơ sẽ tiến hành thành lập đoàn thẩm định hoặc ủy quyền thẩm định và lập Biên bản thẩm định theo Mẫu số 02 quy định trong Phụ lục I của Nghị định. Đoàn thẩm định bao gồm từ 03 đến 05 người, trong đó ít nhất 02 thành viên phải có kinh nghiệm làm công tác về an toàn thực phẩm. Bạn cũng có thể mời chuyên gia phù hợp lĩnh vực sản xuất thực phẩm của cơ sở tham gia đoàn thẩm định.Bước 4: Cấp Giấy chứng nhậnNếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan tiếp nhận hồ sơ sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong thời gian 05 ngày làm việc kể từ ngày có kết quả thẩm định.Trong trường hợp kết quả thẩm định chưa đạt yêu cầu nhưng có thể khắc phục, đoàn thẩm định sẽ ghi rõ nội dung, yêu cầu, và thời hạn khắc phục vào Biên bản thẩm định, với thời hạn không quá 30 ngày.Nếu kết quả thẩm định không đạt yêu cầu, cơ quan tiếp nhận hồ sơ sẽ thông báo bằng văn bản cho cơ quan quản lý địa phương giám sát và yêu cầu cơ sở không được hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.Cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp Giấy chứng nhận là Bộ Y tế hoặc cơ quan có thẩm quyền cấp dưới, và việc xử lý hồ sơ sẽ tuân theo quy định của Điều 6 Nghị định 67/2016/NĐ-CP (sửa đổi bởi khoản 2 Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP).Câu hỏi liên quanThủ tục đăng ký kinh doanh nước uống đóng chai là gì? Trả lời: Thủ tục này có thể khác nhau tùy theo quy định của từng quốc gia hoặc khu vực. Thông thường, bao gồm việc đăng ký doanh nghiệp, cung cấp thông tin cần thiết về sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, v.v.Điều kiện kinh doanh nước uống đóng chai là gì? Trả lời: Điều kiện kinh doanh nước uống đóng chai có thể liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn chất lượng, đóng gói, và các yêu cầu pháp lý cụ thể đối với việc sản xuất và kinh doanh loại sản phẩm này.Quy định về sản xuất nước uống đóng chai như thế nào? Trả lời: Có quy định về vệ sinh, quy trình sản xuất, bảo quản, chất lượng, và an toàn thực phẩm mà nhà sản xuất nước uống đóng chai cần tuân thủ.Quy định về sản xuất thực phẩm là gì? Trả lời: Quy định về sản xuất thực phẩm có thể bao gồm các tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh, quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản, và kiểm định sản phẩm.Quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm như thế nào? Trả lời: Quy định này bao gồm các tiêu chuẩn và quy tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các yêu cầu vệ sinh cần thiết trước khi đưa ra thị trường. 

Điều kiện để nhà hàng đạt thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm Nhà hàng phải đảm bảo không rơi vào các trường hợp sau đây để có thể đạt Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm:Không thuộc diện sản xuất thực phẩm ban đầu theo hình thức nhỏ lẻ.Không kinh doanh thực phẩm mà không có địa điểm cố định.Không sơ chế thực phẩm theo hình thức nhỏ lẻ.Không thuộc loại kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.Không kinh doanh thực phẩm đã được đóng gói sẵn.Không sản xuất hoặc kinh doanh dụng cụ và vật liệu dùng để đóng gói hoặc chứa đựng thực phẩm.Không là nhà hàng thuộc khách sạn.Không là bếp ăn tập thể mà không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.Không kinh doanh thức ăn trên đường phố.Không thuộc cơ sở đã có một trong các chứng nhận như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, hoặc BRC.Yêu cầu về cơ sở vật chấtNhà hàng cần có diện tích đủ để phân loại và bố trí các khu vực cần thiết.Cấu trúc toàn bộ nhà hàng từ tường, trần đến sàn cần được xây dựng bằng vật liệu phù hợp, đảm bảo vững chắc, đáp ứng yêu cầu về an toàn và vệ sinh, ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng, sâu bọ và các động vật khác.Vị trí kinh doanh cần nằm ở nơi cao ráo, không ngập úng và không tiếp xúc trực tiếp với động vật, côn trùng và các yếu tố ô nhiễm khác. Nó cũng cần được cách ly khỏi những khu vực tiềm năng gây ô nhiễm.Các khu vực chính như khu chế biến, khu vệ sinh và khu thay đồ bảo hộ cần được phân chia rõ ràng và tương thích với hoạt động kinh doanh thực phẩm.Yêu cầu về trang thiết bị và dụng cụ phục vụNhà hàng cần phải có đầy đủ dụng cụ phục vụ việc chế biến, lưu trữ và trình bày thực phẩm, đồng thời cần đảm bảo dụng cụ luôn sạch sẽ và được bảo quản đúng cách.Các loại thực phẩm cần có dụng cụ chuyên dụng riêng.Nhà hàng cần trang bị thiết bị để ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại và không được sử dụng thuốc diệt côn trùng hoặc chuột trong khu vực chế biến.Chất tẩy rửa phải được phép sử dụng trong việc chế biến thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe.Phải có giày hoặc dép riêng để sử dụng trong khu vực chế biến.Yêu cầu đối với chủ nhà hàng và nhân viênChủ nhà hàng và nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm cần được đào tạo và có giấy chứng nhận kiến thức về an toàn thực phẩm.Chủ nhà hàng và những người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cần có giấy xác nhận sức khoẻ do Bộ Y tế cấp.Nhân viên trong nhà hàng cần mặc đồ bảo hộ riêng, không được hút thuốc, nhai kẹo hay khạc nhổ trong khu vực chế biến. Nếu kinh doanh bia và rượu, nhà hàng cần có giấy phép kinh doanh tương ứng.Hồ sơ thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàngĐể xin giấy phép đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng, hồ sơ cần bao gồm:Đơn yêu cầu giấy phép về an toàn thực phẩm.Danh bạ nhân viên, kèm theo giấy chứng nhận đào tạo về an toàn thực phẩm và giấy xác nhận sức khỏe.Lược đồ mô tả quy trình sản xuất, bảo quản và phân phối thực phẩm.Báo cáo chi tiết về cơ sở vật chất, trang thiết bị, và dụng cụ của nhà hàng.Bản sao chính thức của Giấy đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.Quy trình và quy định về thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàngQuy trình và các bước cần thực hiện để cấp Giấy chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm như sau:Cá nhân hoặc tổ chức hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần nộp hồ sơ yêu cầu cấp Giấy chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo quy định tại Điều 35 của Luật An toàn thực phẩm.Cơ quan nhà nước có thẩm quyền sau khi nhận được hồ sơ đầy đủ và hợp lệ sẽ tiến hành kiểm tra trực tiếp tại cơ sở sản xuất, kinh doanh trong vòng 15 ngày. Nếu cơ sở đáp ứng đủ các tiêu chuẩn và điều kiện về an toàn thực phẩm, cơ quan sẽ cấp Giấy chứng nhận. Trong trường hợp không đạt, cơ quan sẽ từ chối và phải gửi thông báo bằng văn bản, đồng thời giải thích rõ lý do.Câu hỏi liên quan1. Cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là gì?Cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là việc cơ quan nhà nước có thẩm quyền xác nhận rằng hộ kinh doanh đáp ứng đủ các tiêu chuẩn và yêu cầu về an toàn, vệ sinh trong việc sản xuất và kinh doanh thực phẩm.2. Xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu?Để xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, hộ kinh doanh cần nộp hồ sơ tại cơ quan y tế địa phương hoặc cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo quy định.3. Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là gì?Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng cơ sở kinh doanh, sản xuất hoặc dịch vụ thực phẩm tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm.4. Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm gồm những gì?Hồ sơ thường bao gồm: Đơn đề nghị cấp giấy, danh sách nhân viên, sơ đồ quy trình sản xuất/bảo quản/phân phối sản phẩm, bản thuyết trình về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, và bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc tương tự.5. Làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm bao nhiêu tiền?Phí làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm có thể thay đổi tùy theo quy định của từng địa phương và cơ quan có thẩm quyền. Hộ kinh doanh cần tham khảo thông tin từ cơ quan cụ thể để biết chi phí cụ thể.6. Cơ quan nào cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm?Cơ quan cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thường là cơ quan y tế địa phương hoặc cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.7. Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đề cập đến các tiêu chuẩn, điều kiện và thủ tục mà hộ kinh doanh cần đáp ứng để nhận được giấy chứng nhận này.8. Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe có gì đặc biệt?Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe giống như giấy phép cho các cơ sở kinh doanh thực phẩm khác, nhưng có thể có một số yêu cầu cụ thể liên quan đến việc kinh doanh cà phê, như việc bảo quản nguyên liệu hoặc quy trình pha chế. 

Điều kiện để thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năngCác tổ chức muốn thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năng cần phải có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.Cần có tài liệu xác minh về việc sản phẩm, hàng hóa hoặc dịch vụ tuân thủ tiêu chuẩn và quy định pháp luật.Đối với việc quảng cáo thực phẩm và phụ gia thực phẩm, cần có giấy chứng nhận đăng ký chất lượng về vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc giấy tiếp nhận hồ sơ công bố tiêu chuẩn từ cơ quan nhà nước có thẩm quyền.Nội dung cho việc quảng cáo thực phẩm chức năngNội dung quảng cáo thực phẩm và phụ gia thực phẩm cần tuân theo nội dung trên Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm.Quảng cáo cần bao gồm:Hiệu quả chính và các hiệu quả phụ (nếu có).Lời khuyên rằng “Sản phẩm không phải là thuốc và không thay thế thuốc chữa bệnh”.Tên của thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm.Tên và địa chỉ của tổ chức hoặc cá nhân chịu trách nhiệm cung cấp sản phẩm trên thị trường.Trong quảng cáo trên phương tiện truyền thông như radio hoặc truyền hình, nội dung cần được truyền đạt một cách rõ ràng.Không được quảng cáo sao cho người tiêu dùng hiểu lầm rằng sản phẩm là một loại thuốc.Yêu cầu hồ sơ thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năngCần có văn bản đề nghị xác nhận nội dung quảng cáo theo quy định.Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép văn phòng đại diện cho thương nhân nước ngoài là bắt buộc.Nội dung đề nghị xác nhận thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năngĐối với quảng cáo trên truyền hình hoặc radio: Bản ghi nội dung dự định trên đĩa và 03 kịch bản dự kiến, gồm mô tả, phương tiện quảng cáo, hình ảnh (cho truyền hình) và âm thanh.Đối với quảng cáo trên các phương tiện khác: 03 bản ma-két màu của nội dung dự định kèm theo file điện tử.Quảng cáo qua hội thảo hoặc sự kiện: Tài liệu bổ sung như mẫu quảng cáo đã được phê duyệt, chương trình chi tiết và bằng cấp chuyên môn của người prenter phù hợp với sản phẩm quảng cáo.Mẫu nhãn sản phẩm phải được chấp thuận bởi cơ quan y tế.Yêu cầu khác cho hồ sơ:Đối với đơn vị được ủy quyền: Cần văn bản ủy quyền và giấy tờ của đơn vị được ủy quyền.Tài liệu tham khảo và chứng minh nội dung quảng cáo:Tài liệu tiếng Anh cần dịch sang tiếng Việt và đính kèm bản gốc.Tài liệu ngôn ngữ khác cần dịch sang tiếng Việt và có bản công chứng.Hồ sơ cần rõ ràng, có trình tự, được phân loại bằng giấy màu và có mục lục.Tất cả giấy tờ trong hồ sơ cần còn hiệu lực và là bản sao có dấu của đơn vị đề nghị. Tài liệu cần có dấu và dấu giáp lai của đơn vị đề nghị.Mẫu quảng cáo nên trình bày trên khổ giấy A4. Quảng cáo ngoài trời có thể trình bày trên A3 hoặc khổ khác, và phải ghi rõ tỷ lệ.Quy trình thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năngGửi hồ sơ đến Cục An toàn thực phẩm.Nhận biên nhận hồ sơ từ Cục. Đối với hồ sơ gửi qua bưu điện, ngày biên nhận sẽ dựa vào ngày Cục nhận được hồ sơ.Sau 10 ngày, Cục sẽ xem xét hồ sơ và phản hồi:Nếu hồ sơ đạt yêu cầu, Cục An toàn thực phẩm sẽ cấp giấy xác nhận quảng cáo.Nếu hồ sơ không đạt, Cục sẽ trả hồ sơ và thông báo lý do.Thông báo kết quả cho khách hàng.Câu hỏi liên quan Câu hỏi: Làm thế nào để xin giấy phép quảng cáo thực phẩm chức năng?Trả lời: Để xin giấy phép quảng cáo thực phẩm chức năng, bạn cần nộp hồ sơ đến Cục An toàn thực phẩm và thực hiện theo quy trình quy định.Câu hỏi: Luật quảng cáo thực phẩm chức năng có quy định gì chính?Trả lời: Luật quảng cáo thực phẩm chức năng quy định về việc quảng cáo thực phẩm chức năng phải tuân thủ các quy tắc an toàn, thông tin chính xác và không gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng.Câu hỏi: Thông tư 09/2015/TT-BYT quy định về vấn đề gì?Trả lời: Thông tư 09/2015/TT-BYT quy định về việc xác nhận nội dung quảng cáo liên quan đến sản phẩm y tế và thực phẩm chức năng.Câu hỏi: Bao nhiêu chi phí để xin giấy phép quảng cáo?Trả lời: Chi phí xin giấy phép quảng cáo phụ thuộc vào loại sản phẩm và các yêu cầu kèm theo. Bạn nên liên hệ trực tiếp với cơ quan quản lý để biết chi tiết.Câu hỏi: Có sự khác biệt nào giữa giấy phép quảng cáo thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung không?Trả lời: Cả hai đều tuân theo quy định của pháp luật về quảng cáo, nhưng có thể có những yêu cầu cụ thể khác nhau dựa trên tính chất và mục đích sử dụng của sản phẩm.Câu hỏi: Nếu vi phạm trong quảng cáo thực phẩm chức năng sẽ bị xử phạt như thế nào?Trả lời: Mức xử phạt phụ thuộc vào mức độ vi phạm. Vi phạm nghiêm trọng có thể dẫn đến việc thu hồi giấy phép quảng cáo và phạt tiền.Câu hỏi: Điều gì cần được chú ý khi quảng cáo thực phẩm chức năng?Trả lời: Khi quảng cáo thực phẩm chức năng, cần đảm bảo thông tin chính xác, không gây hiểu nhầm và tuân thủ các quy định của pháp luật.Câu hỏi: Quy định nào cần tuân thủ khi quảng cáo mỹ phẩm?Trả lời: Khi quảng cáo mỹ phẩm, cần tuân thủ luật về quảng cáo, đảm bảo không gây hiểu nhầm, không đưa ra các lời hứa không thực sự và tuân thủ các quy định về an toàn và chất lượng sản phẩm. 

Khái niệm Thực phẩm chức năngTheo Điều 2 Khoản 23 của Luật An toàn thực phẩm năm 2010:"Thực phẩm chức năng được định nghĩa là thực phẩm giúp tăng cường và hỗ trợ chức năng cơ thể, mang lại cảm giác thoải mái, tăng khả năng phòng bệnh và sức đề kháng. Điều này bao gồm thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ và thực phẩm dinh dưỡng y học."Rõ ràng, thực phẩm chức năng không phải là thuốc và không có khả năng chữa bệnh. Chức năng chính của nó là bổ sung các chất thiếu hụt trong cơ thể, giúp nâng cao sức khỏe và tình trạng sức khoẻ.Thực phẩm chức năng có thể phân loại thành hai nhóm:Nguồn gốc tự nhiên: Đây là các thực phẩm từ nguồn gốc động và thực vật, bao gồm sản phẩm từ sữa, thịt, cá, tương, rau, hoa quả,... Những sản phẩm này được chế biến sao cho giữ lại các chất dinh dưỡng quan trọng và loại bỏ những chất không cần thiết. Chúng phù hợp và có thể sử dụng cho mọi người.Thành phần đặc biệt: Các thành phần này bao gồm chất xơ dinh dưỡng, oligosaccarid, axit amin, peptid, protein, vitamin, khoáng chất, vi khuẩn sinh axit lactic, và axit béo. Sản phẩm chứa những thành phần này thường được sản xuất dành riêng cho những nhóm người có nhu cầu đặc biệt.Thủ tục Công bố Thực phẩm chức năng sản xuất trong nướcThủ tục này, còn được biết đến với tên dài là "Thủ tục Cấp giấy tiếp nhận bản công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm", áp dụng cho doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chức năng và thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng. Quy trình này nhằm chứng minh sản phẩm tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm.Bước 1: Đăng ký bản công bố sản phẩmDoanh nghiệp nộp hồ sơ đăng ký trực tuyến, qua bưu điện hoặc trực tiếp đến cơ quan quản lý tương ứng: a) Đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe và một số phụ gia thực phẩm, nộp hồ sơ tại Bộ Y tế. b) Đối với thực phẩm dinh dưỡng y học và một số sản phẩm dinh dưỡng khác, nộp tại cơ quan quản lý của Ủy ban nhân dân cấp tỉnh. c) Doanh nghiệp sản xuất nhiều loại thực phẩm có thể lựa chọn nơi nộp hồ sơ giữa Bộ Y tế và cơ quan quản lý cấp tỉnh.Nếu một doanh nghiệp có nhiều cơ sở sản xuất cùng một sản phẩm, chỉ cần đăng ký tại một cơ quan quản lý ở địa phương tương ứng.Bước 2: Thẩm định hồ sơTrong vòng 7 ngày làm việc cho một số loại sản phẩm và 21 ngày cho thực phẩm bảo vệ sức khỏe, cơ quan tiếp nhận sẽ thẩm định hồ sơ và cấp Giấy tiếp nhận đăng ký.Nếu cần sửa đổi hồ sơ, doanh nghiệp sẽ nhận được văn bản yêu cầu chỉnh sửa và chỉ được yêu cầu sửa một lần.Sau khi nhận hồ sơ sửa đổi, cơ quan tiếp nhận có 7 ngày làm việc để xem xét và trả lời. Nếu doanh nghiệp không chỉnh sửa trong vòng 90 ngày, hồ sơ sẽ mất giá trị.Sau khi thẩm định, cơ quan tiếp nhận sẽ công khai thông tin sản phẩm đã được đăng ký trên trang web của mình và cơ sở dữ liệu về an toàn thực phẩm.Yêu cầu về hồ sơ thủ tục công bố thực phẩm chức năngNhững tổ chức hoặc cá nhân muốn công bố thực phẩm chức năng sản xuất trong nước cần chuẩn bị hồ sơ như sau:a) Mẫu công bố sản phẩm theo Mẫu số 02 Phụ lục I kèm theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP;b) Kết quả kiểm định an toàn thực phẩm trong vòng 12 tháng trước ngày gửi hồ sơ, được xác nhận bởi phòng thí nghiệm uy tín hoặc phòng thí nghiệm tuân thủ ISO 17025, bao gồm các tiêu chí an toàn theo Bộ Y tế hoặc tiêu chí an toàn khác, trong trường hợp chưa có hướng dẫn cụ thể từ Bộ Y tế;c) Tài liệu khoa học về công dụng của sản phẩm hoặc thành phần tạo nên công dụng đã được công bố. Khi áp dụng tài liệu khoa học của thành phần để xác định công dụng sản phẩm, liều dùng hằng ngày của sản phẩm ít nhất phải bằng hoặc lớn hơn 15% liều dùng của thành phần ghi trong tài liệu;d) Chứng nhận cơ sở đáp ứng điều kiện về an toàn thực phẩm cho các cơ sở cần chứng nhận theo quy định;đ) Chứng nhận cơ sở tuân thủ Thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm sản xuất tại Việt Nam là thực phẩm bảo vệ sức khỏe, áp dụng từ 01/07/2019.Ghi chú về hồ sơ: Tất cả tài liệu trong hồ sơ đăng ký phải được viết bằng tiếng Việt. Nếu có tài liệu tiếng nước ngoài, tài liệu đó phải được dịch sang tiếng Việt và công chứng. Tài liệu cần có giá trị khi gửi hồ sơ đăng ký công bố sản phẩm.Câu hỏi liên quan Câu hỏi: Làm thế nào để chuẩn bị một hồ sơ công bố thực phẩm chức năng?Trả lời: Để chuẩn bị hồ sơ thủ tục công bố thực phẩm chức năng sản xuất trong nước, bạn cần thu thập tất cả các tài liệu liên quan, bao gồm thông tin về thành phần, công dụng của sản phẩm, kết quả kiểm nghiệm an toàn, và các tài liệu khoa học khác hỗ trợ cho công dụng của sản phẩm.Câu hỏi: Làm sao để tra cứu thông tin về một sản phẩm thực phẩm chức năng đã được công bố?Trả lời: Để tra cứu thông tin, bạn có thể truy cập cơ sở dữ liệu quản lý của cơ quan quản lý thực phẩm tại quốc gia của bạn hoặc sử dụng website của tổ chức liên quan để tìm kiếm thông tin chi tiết về sản phẩm.Câu hỏi: Quy trình thực hiện công bố thực phẩm chức năng như thế nào?Trả lời: Quy trình thường bao gồm việc chuẩn bị hồ sơ, nộp hồ sơ cho cơ quan quản lý, chờ xét duyệt, và cuối cùng là nhận giấy chứng nhận công bố khi hồ sơ được chấp thuận.Câu hỏi: Thủ tục công bố thực phẩm chức năng nhập khẩu có gì khác biệt?Trả lời: Đối với thực phẩm chức năng nhập khẩu, thường cần phải cung cấp thêm chứng từ, giấy tờ xuất xứ, và kết quả kiểm nghiệm từ nước sản xuất.Câu hỏi: Làm thế nào để xin giấy phép sản xuất thực phẩm chức năng?Trả lời: Để xin giấy phép, bạn cần nộp một hồ sơ đầy đủ gồm các thông tin về cơ sở sản xuất, quy trình sản xuất, và kết quả kiểm nghiệm sản phẩm tại cơ quan quản lý thực phẩm.Câu hỏi: Các quy định về công bố thực phẩm chức năng là gì?Trả lời: Quy định về công bố thường liên quan đến việc đảm bảo an toàn, hiệu quả của sản phẩm, yêu cầu về thông tin sản phẩm, và việc tuân thủ các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật liên quan.Câu hỏi: Khi nào cần có giấy phép lưu hành cho thực phẩm chức năng?Trả lời: Giấy phép lưu hành thường cần thiết khi sản phẩm được phân phối trên thị trường, đảm bảo rằng sản phẩm tuân thủ tất cả các quy định và tiêu chuẩn an toàn.Câu hỏi: Thời gian tiêu chuẩn để hoàn thành quá trình công bố sản phẩm là bao lâu?Trả lời: Thời gian hoàn thành quá trình phụ thuộc vào quy định cụ thể của cơ quan quản lý và độ phức tạp của hồ sơ, nhưng thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng. 

Sản phẩm tạm nhập khẩu vào Việt Nam là những sản phẩm không phải là mục tiêu kinh doanh chính của các doanh nghiệp, thường được sử dụng cho các mục đích như triển lãm, thử nghiệm thị trường, hoặc nghiên cứu. Mặc dù chúng không được thương mại hóa chính, nhưng việc đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) vẫn là một yếu tố quan trọng. Câu hỏi đặt ra là sản phẩm tạm nhập khẩu cần phải đáp ứng những điều kiện gì để được miễn kiểm tra ATTP? Hãy cùng tìm hiểu về những quy định và tiêu chí quan trọng trong bài viết dưới đây. 1. Kiểm tra an toàn thực phẩm là gì?"Kiểm tra an toàn thực phẩm" là quá trình mà các cơ quan có thẩm quyền thực hiện để đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm. Thông qua việc này, thực phẩm được đánh giá để xác định mức độ an toàn cho người tiêu dùng.Mục tiêu chính của kiểm tra an toàn thực phẩm là bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng bằng cách ngăn chặn việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm kém chất lượng hoặc nguy hại. Các cơ sở kinh doanh hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm cần phải được kiểm định về an toàn thực phẩm và sau đó được cấp giấy chứng nhận thực phẩm an toàn để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm.2. Tạm nhập tái xuất hàng hóa là gì?Điều 29 của Luật Thương mại năm 2005 đã giải thích các khái niệm tạm nhập, tái xuất, tạm xuất, và tái nhập hàng hoá được thực hiện như sau:Tạm nhập tái xuất hàng hóa là quá trình đưa hàng hoá từ nước ngoài hoặc từ các khu vực đặc biệt nằm trên lãnh thổ Việt Nam được xem xét là khu vực hải quan riêng theo quy định của pháp luật, vào Việt Nam. Trong quá trình này, hàng hoá phải tuân thủ các thủ tục nhập khẩu vào Việt Nam theo quy định và sau đó phải tuân thủ các thủ tục xuất khẩu chính thức để rời khỏi Việt Nam.Tạm xuất tái nhập hàng hóa, ngược lại, là việc đưa hàng hoá ra nước ngoài hoặc đưa vào các khu vực đặc biệt nằm trên lãnh thổ Việt Nam được xem xét là khu vực hải quan riêng theo quy định của pháp luật. Trong trường hợp này, hàng hoá cần phải tuân thủ các thủ tục xuất khẩu ra khỏi Việt Nam và sau đó phải tuân thủ các thủ tục nhập khẩu chính thức để đưa hàng hoá đó lại vào Việt Nam.Tổng quan về tạm nhập tái xuất hàng hóa là quá trình của việc đưa hàng hoá vào và ra khỏi Việt Nam với các quy định và thủ tục hải quan tương ứng để đảm bảo tính hợp pháp và quản lý của các hoạt động thương mại quốc tế.3. Tổ chức và cá nhân kinh doanh thực phẩm khi tạm nhập thực phẩm cần có những trách nhiệm gì?Trách nhiệm của tổ chức và cá nhân kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam được quy định trong Điều 8 Luật An toàn thực phẩm 2010 như sau:Tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn cho thực phẩm trong quá trình kinh doanh và chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm mà họ kinh doanh.Thực hiện kiểm tra nguồn gốc và xuất xứ của thực phẩm, kiểm tra nhãn thực phẩm và các tài liệu liên quan đến an toàn thực phẩm. Họ cũng cần lưu giữ hồ sơ về thực phẩm và thực hiện quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm không đảm bảo an toàn theo quy định tại Điều 54 Luật An toàn thực phẩm 2010.Cung cấp thông tin trung thực về an toàn thực phẩm và thông báo cho người tiêu dùng về điều kiện bảo đảm an toàn khi vận chuyển, lưu giữ, bảo quản và sử dụng thực phẩm.Tổ chức và cá nhân kinh doanh thực phẩm cần kịp thời cung cấp thông tin về nguy cơ gây mất an toàn của thực phẩm và cách phòng ngừa cho người tiêu dùng khi nhận được thông tin cảnh báo từ các tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc nhập khẩu thực phẩm.Khi phát hiện thực phẩm không đảm bảo an toàn, họ phải kịp thời ngừng kinh doanh và thông báo cho tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu và người tiêu dùng.Báo cáo ngay cho cơ quan có thẩm quyền và tham gia vào việc khắc phục hậu quả khi phát hiện trường hợp ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh truyền qua thực phẩm do họ kinh doanh gây ra.Hợp tác với tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu, và cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong việc điều tra vụ ngộ độc thực phẩm để khắc phục hậu quả, thu hồi hoặc xử lý thực phẩm không đảm bảo an toàn.Tuân thủ quy định của pháp luật và quyết định về thanh tra, kiểm tra của cơ quan nhà nước có thẩm quyền.Chi trả các chi phí liên quan đến việc lấy mẫu và kiểm nghiệm theo quy định tại Điều 48 Luật An toàn thực phẩm 2010.Bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật khi thực phẩm mất an toàn do họ kinh doanh gây ra4. Để sản phẩm tạm nhập khẩu được miễn kiểm tra ATTP cần điều kiện gì?Dựa trên Điều 13 của Nghị định 15/2018/NĐ-CP (được sửa đổi bởi Nghị định 85/2019/NĐ-CP), các trường hợp được miễn kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm khi nhập khẩu vào Việt Nam (trừ các trường hợp có cảnh báo về an toàn thực phẩm) bao gồm:Sản phẩm đã được cấp Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm.Quà biếu, quà tặng trong định mức miễn thuế nhập khẩu theo quy định của pháp luật về thuế.Sản phẩm nhập khẩu dùng cho cá nhân của đối tượng được hưởng quyền ưu đãi, miễn trừ ngoại giao.Sản phẩm quá cảnh, chuyển khẩu, trung chuyển, tạm nhập, tái xuất, gửi kho ngoại quan.Sản phẩm là mẫu thử nghiệm hoặc nghiên cứu có số lượng phù hợp với mục đích thử nghiệm hoặc nghiên cứu và có xác nhận của tổ chức hoặc cá nhân.Sản phẩm sử dụng để trưng bày tại hội chợ, triển lãm.Sản phẩm và nguyên liệu sản xuất, nhập khẩu chỉ dùng để sản xuất, gia công hàng xuất khẩu hoặc phục vụ cho việc sản xuất nội bộ của tổ chức hoặc cá nhân không tiêu thụ tại thị trường trong nước.Sản phẩm tạm nhập khẩu để bán tại cửa hàng miễn thuế.Hàng hóa nhập khẩu phục vụ yêu cầu khẩn cấp theo chỉ đạo của Chính phủ hoặc Thủ tướng Chính phủ.Như vậy, các sản phẩm thuộc các trường hợp nêu trên sẽ được miễn kiểm tra an toàn thực phẩm khi tạm nhập khẩu vào Việt Nam.Kết luận: Như vậy, để sản phẩm tạm nhập khẩu được miễn kiểm tra An Toàn Thực Phẩm (ATTP), việc tuân thủ các quy định và điều kiện pháp luật là điều cần thiết và quan trọng. Các tổ chức và cá nhân kinh doanh thực phẩm cần nắm rõ các quy định và đáp ứng mọi yêu cầu để đảm bảo tính an toàn và tuân thủ trong quá trình nhập khẩu sản phẩm tạm nhập khẩu. Để tìm hiểu rõ hơn các vấn đề liên quan truy cập tại thủ tục pháp luật. 

Hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (bản sao có xác nhận của cơ sở).Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm (có xác nhận của cơ sở), bao gồm: a) Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng của cơ sở và khu vực xung quanh. b) Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm hoặc quy trình bảo quản, phân phối sản phẩm và bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.Giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm: a) Đối với cơ sở dưới 30 người: Nộp bản sao giấy xác nhận (có xác nhận của cơ sở). b) Đối với cơ sở từ 30 người trở lên: Nộp danh sách đã được tập huấn (có xác nhận của cơ sở).Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của Chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.Phiếu báo kết quả cấy phân âm tính mầm bệnh gây bệnh đường ruột (tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn) của người trực tiếp sản xuất thực phẩm đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế: a) Đối với cơ sở dưới 30 người: Nộp bản sao giấy xác nhận (Có xác nhận của cơ sở). b) Đối với cơ sở từ 30 người trở lên: Nộp danh sách kết quả khám sức khoẻ, xét nghiệm phân của chủ cơ sở và của người tham gia trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (Có xác nhận của cơ sở).Thủ tục đăng ký và cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Thực phẩm chức năng và thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng.Phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.Nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai.Dụng cụ, vật liệu bao gói và chứa đựng thực phẩm có quyền giải quyết tại Sở Y tế.Quy trình nộp hồ sơ và cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm các bước sau:Bước 1: Nộp Hồ sơĐầu tiên, cơ sở cần nộp Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm tới Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm.Bước 2: Thẩm xét hồ sơCơ quan thẩm xét hồ sơ sẽ tiến hành thẩm xét hồ sơ trong vòng 05 ngày làm việc, kể từ khi hồ sơ được nhận đủ.Cơ quan tiếp nhận hồ sơ sẽ kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ và thông báo kết quả bằng văn bản cho cơ sở nếu hồ sơ không đủ điều kiện.Trường hợp sau 60 ngày kể từ khi nhận được thông báo về hồ sơ không hợp lệ và cơ sở không có phản hồi hoặc bổ sung, hoàn chỉnh hồ sơ theo yêu cầu, cơ quan tiếp nhận sẽ huỷ hồ sơ.Bước 3: Thẩm định cơ sởSau khi hồ sơ được xác nhận là hợp lệ, Chi cục sẽ thiết lập đoàn thẩm định và tổ chức thẩm định tại cơ sở sản xuất trong vòng 10 ngày làm việc.Đối với các cơ sở đủ điều kiện, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ được cấp.Bước 4: Trả giấy chứng nhậnCuối cùng, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ được trả lại cho cơ sở.Cơ sở có thể nộp hồ sơ và nhận kết quả trực tiếp tại Bộ phận tiếp nhận và trả kết quả hồ sơ hành chính của Chi cục ATVSTP hoặc nộp hồ sơ qua đường bưu điện đến Chi cục ATVSTP (kèm 01 phong bì có dán tem, ghi rõ tên, địa chỉ và số điện thoại liên hệ).Câu hỏi liên quan 1. Xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu?Bạn có thể xin Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm tại Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm của Sở Y tế địa phương hoặc cơ quan có thẩm quyền.2. Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thường được quản lý bởi cơ quan y tế địa phương và được đặt ra bởi pháp luật về an toàn thực phẩm. Quy định này thường bao gồm điều kiện và thủ tục để cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm đảm bảo an toàn và vệ sinh.3. Mẫu Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là gì?Mẫu Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường được cung cấp bởi cơ quan y tế địa phương hoặc cơ quan có thẩm quyền. Bạn có thể yêu cầu mẫu này tại địa phương hoặc trang web của cơ quan có thẩm quyền.4. Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cần những giấy tờ gì?Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm thường bao gồm đơn đề nghị, giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh về cơ sở vật chất và trang thiết bị, giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm, giấy xác nhận đủ sức khoẻ cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất/kinh doanh thực phẩm.5. Cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh như thế nào?Quy trình cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh thường tương tự như cho cơ sở sản xuất lớn. Hộ kinh doanh cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và đáp ứng các điều kiện an toàn thực phẩm được quy định.6. Cơ quan nào cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm?Cơ quan cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thường là Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm thuộc Sở Y tế địa phương hoặc cơ quan y tế có thẩm quyền.7. Mẫu hồ sơ đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?Mẫu hồ sơ đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm thường được cung cấp bởi cơ quan y tế địa phương hoặc cơ quan có thẩm quyền. Bạn có thể tìm mẫu này tại địa phương hoặc trang web của cơ quan có thẩm quyền.8. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn bao lâu?Thời hạn của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường được quy định bởi pháp luật và có thể thay đổi tùy theo quy định địa phương và loại thực phẩm sản xuất hoặc kinh doanh. Thông thường, giấy chứng nhận này có thời hạn từ một năm trở lên và cần được gia hạn sau khi hết hạn. 

Ngày nay, vấn đề về chất lượng và an toàn thực phẩm đang được đặt lên hàng đầu, đặc biệt trong bối cảnh mà người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe của họ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách mà Bộ Công Thương thực hiện hoạt động kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất, và điều này được thực hiện dưới nguyên tắc pháp luật và thủ tục nghiêm ngặt.I. Nguyên tắc của hoạt động kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công thương là gì?Hoạt động kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công Thương được thực hiện theo nguyên tắc được quy định tại Điều 4 Thông tư 45/2012/TT-BCT như sau:“Nguyên tắc kiểm traHoạt động kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm phải bảo đảm nguyên tắc sau:1. Bảo vệ bí mật thông tin, tài liệu, kết quả kiểm tra của cơ quan kiểm tra, cơ sở sản xuất khi chưa có kết luận chính thức.2. Chịu trách nhiệm trước pháp luật về kết quả kiểm tra, kết luận có liên quan.3. Bảo đảm phân công phân cấp rõ ràng, phối hợp hiệu quả; không được gây sách nhiễu, phiền hà làm ảnh hưởng đến hoạt động của cơ sở sản xuất được kiểm tra.4. Khách quan, chính xác, công khai, minh bạch, không phân biệt đối xử; các thành viên Đoàn kiểm tra không có quan hệ trực tiếp hoặc gián tiếp về lợi ích kinh tế với cơ sở sản xuất được kiểm tra.”Theo đó, hoạt động kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công Thương được thực hiện theo nguyên tắc cơ bản sau đây:Bảo Vệ Bí Mật Thông Tin: Trong quá trình kiểm tra, cơ quan kiểm tra phải bảo vệ bí mật thông tin, tài liệu, và kết quả kiểm tra của họ cho đến khi có kết luận chính thức. Điều này giúp tránh việc thông tin bị rò rỉ và đảm bảo tính khách quan của quá trình kiểm tra.Trách Nhiệm Trước Pháp Luật: Các cơ quan kiểm tra chất lượng thực phẩm phải chịu trách nhiệm trước pháp luật về kết quả kiểm tra và kết luận có liên quan. Điều này đảm bảo tính minh bạch và công bằng trong quyết định về chất lượng thực phẩm.Phân Cấp Rõ Ràng và Không Gây Sách Nhiễu: Quá trình kiểm tra phải được phân cấp rõ ràng và phối hợp hiệu quả. Điều này đảm bảo không có sự can thiệp không cần thiết và không làm ảnh hưởng đến hoạt động của cơ sở sản xuất được kiểm tra.Khách Quan, Chính Xác và Công Khai: Kiểm tra phải được thực hiện một cách khách quan, chính xác, và công khai. Không có sự phân biệt đối xử và các thành viên của Đoàn kiểm tra không được có quan hệ trực tiếp hoặc gián tiếp về lợi ích kinh tế với cơ sở sản xuất được kiểm tra.II. Nội dung kiểm tra định kỳ chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công thương?Kiểm tra định kỳ chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công Thương gồm những nội dung được quy định tại Điều 7 Thông tư 45/2012/TT-BCT như sau:“Nội dung kiểm traNội dung kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm bao gồm:1. Kiểm tra hồ sơ liên quan đến sản phẩm, quy trình sản xuất thực phẩm.2. Kiểm tra hiện trạng về tình hình bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm tại cơ sở sản xuất.”Theo đó, Kiểm tra định kỳ chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công Thương bao gồm các nội dung quan trọng sau:Kiểm Tra Hồ Sơ Liên Quan: Điều này bao gồm việc kiểm tra hồ sơ liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo rằng quá trình sản xuất được thực hiện đúng quy định và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng.Kiểm Tra Hiện Trạng: Cơ quan kiểm tra kiểm tra hiện trạng về tình hình bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm tại cơ sở sản xuất. Điều này giúp xác định các vấn đề và yếu điểm cần được cải thiện để đảm bảo an toàn thực phẩm.III. Cơ quan kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công Thương có trách nhiệm và quyền hạn như thế nào?Cơ quan kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công Thương có trách nhiệm và quyền hạn được quy định tại Điều 13 Thông tư 45/2012/TT-BCT như sau:“Trách nhiệm và quyền hạn của cơ quan kiểm traCơ quan kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm có trách nhiệm và quyền hạn sau:1. Xây dựng kế hoạch kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm hàng năm trình cơ quan có thẩm quyền phê duyệt.2. Quyết định thành lập Đoàn kiểm tra thực hiện công tác kiểm tra theo kế hoạch kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất.3. Ra quyết định xử lý chậm nhất trong thời hạn 03 ngày làm việc, kể từ ngày nhận được báo cáo của Đoàn kiểm tra về việc tạm đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh, niêm phong thực phẩm, tạm dừng việc quảng cáo đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn.4. Xử lý vi phạm trong quá trình kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm theo quy định tại Điều 30 của Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa và các quy định pháp luật liên quan.5. Thông báo cho cơ sở sản xuất kết quả kiểm tra, kết luận có liên quan.6. Giải quyết khiếu nại, tố cáo về quyết định của Đoàn kiểm tra, hành vi của thành viên Đoàn kiểm tra theo quy định của pháp luật về khiếu nại, tố cáo.”Theo đó, cơ quan kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công Thương có trách nhiệm và quyền hạn cụ thể như sau:- Xây dựng Kế Hoạch Kiểm Tra: Cơ quan này phải xây dựng kế hoạch kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm hàng năm và trình cơ quan có thẩm quyền phê duyệt. Kế hoạch này sẽ xác định các mục tiêu và ưu tiên trong việc kiểm tra thực phẩm.- Thành Lập Đoàn Kiểm Tra: Cơ quan kiểm tra quyết định thành lập Đoàn kiểm tra thực hiện công tác kiểm tra theo kế hoạch hoặc đột xuất. Đoàn kiểm tra bao gồm các chuyên gia và nhân viên có kiến thức chuyên môn về thực phẩm và kiểm tra.- Xử Lý Vi Phạm: Cơ quan này có quyền ra quyết định xử lý các vi phạm trong quá trình kiểm tra. Điều này bao gồm khả năng tạm đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh, và niêm phong thực phẩm khi cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ quy định.- Thông Báo Kết Quả Kiểm Tra: Cơ quan kiểm tra phải thông báo cho cơ sở sản xuất về kết quả kiểm tra và kết luận có liên quan. Thông báo này có thể bao gồm các vi phạm đã phát hiện và các biện pháp cần thực hiện để khắc phục.- Giải Quyết Khiếu Nại: Cơ quan kiểm tra phải giải quyết khiếu nại và tố cáo từ phía cơ sở sản xuất hoặc người tiêu dùng về quyết định của Đoàn kiểm tra và hành vi của thành viên Đoàn kiểm tra theo quy định của pháp luật về khiếu nại, tố cáo.- Quyết Định Tạm Dừng Hoạt Động: Cơ quan kiểm tra có thẩm quyền ra quyết định tạm dừng hoạt động sản xuất, kinh doanh, niêm phong thực phẩm nếu có bất kỳ sự vi phạm nghiêm trọng nào đe dọa sức khỏe công chúng và không thể giải quyết ngay lập tức.Tóm lại, cơ quan kiểm tra chất lượng thực phẩm của Bộ Công Thương đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm cho người tiêu dùng. Quyền hạn và trách nhiệm của họ được thiết lập để bảo vệ sức khỏe của người dân và đảm bảo tính minh bạch và công bằng trong ngành thực phẩm.Kết luậnHoạt động kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất thực phẩm của Bộ Công Thương là một phần quan trọng trong việc đảm bảo rằng thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng. Việc thực hiện kiểm tra này dưới nguyên tắc pháp luật và thủ tục nghiêm ngặt giúp bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và đảm bảo tính minh bạch và công bằng trong ngành thực phẩm.