Mặc dù các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đã được thiết lập chặt chẽ, nhưng nhiều cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm vẫn chưa đủ kiến thức và kỹ năng cần thiết để bảo quản và duy trì sự an toàn của thực phẩm. Vấn đề này đang trở thành một tình trạng báo động khi có nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra từ nhẹ đến nghiêm trọng. Sự cố này ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng và có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nguy hiểm dài hạn.Do đó, cơ quan quản lý nhà nước đang áp dụng các biện pháp trừng phạt nghiêm ngặt đối với các cơ sở kinh doanh không có Giấy chứng nhận về an toàn thực phẩm hoặc không đảm bảo đủ kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này nhằm đảm bảo rằng mọi doanh nghiệp liên quan đều tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định cần thiết để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và đảm bảo an toàn của thực phẩm.Hiện nay, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động trừ một số trường hợp.Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;Sơ chế nhỏ lẻ;Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;Nhà hàng trong khách sạn;Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;Kinh doanh thức ăn đường phố;Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.Các thẩm quyền cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm là:Bộ Công thương: cho cơ sở sản xuất các sản phẩm thực phẩm có công suất thiết kế lớn và dụng cụ, vật liệu bao gói chuyên dụng;Sở Công Thương: cho cơ sở sản xuất các sản phẩm thực phẩm có công suất thiết kế thấp hơn và cơ sở kinh doanh thực phẩm của thương nhân bán buôn hoặc đại lý bán buôn, cũng như cơ sở bán lẻ thực phẩm trên địa bàn.* Lưu ý: Nếu cả Bộ Công Thương và Sở Công Thương đều có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, thì theo quy định, Bộ Công Thương sẽ thụ lý hồ sơ và cấp giấy chứng nhận. Điều này đảm bảo quy trình đơn giản hóa và tránh sự mơ hồ trong quản lý cấp phép.Hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm lần đầu bao gồm các tài liệu sau:Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận.Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc Giấy chứng nhận đầu tư có ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm.Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, bao gồm: Bản vẽ sơ đồ mặt bằng sản xuất kinh doanh, Bản mô tả quy trình chế biến thực phẩm, bảo quản, vận chuyển, bày bán thức ăn đồ uống, Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.Giấy xác nhận đủ sức khỏe để sản xuất, kinh doanh thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm thường gồm các bước sau:- Bước 1: Nộp hồ sơCơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền, thường là Sở Công thương hoặc Bộ Công thương.- Bước 2: Tiếp nhận và xử lý hồ sơCơ quan có thẩm quyền tiếp nhận hồ sơ và kiểm tra tính hợp lệ của nó. Trong trường hợp hồ sơ không đầy đủ hoặc không hợp lệ, cơ quan sẽ yêu cầu cơ sở bổ sung thông tin hoặc tài liệu cần thiết.- Bước 3: Thẩm định điều kiện an toàn thực phẩmSở Công thương/Bộ Công thương thành lập một đoàn thẩm định thực phẩm để kiểm tra điều kiện an toàn thực phẩm tại cơ sở. Kết quả của đánh giá phải được ghi chép rõ ràng, xác định liệu cơ sở đó đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm hay không.- Bước 4: Cấp Giấy chứng nhậnNếu cơ sở đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở đó. Thời gian cấp Giấy chứng nhận thường được quy định và thông báo trước.- Bước 5: Tổ chức kiểm tra định kỳ: Sau khi được cấp Giấy chứng nhận, cơ sở cần tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và có thể sẽ được kiểm tra định kỳ để đảm bảo tuân thủ các quy định. CÂU HỎI:Câu 1: Lợi ích của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm mang lại nhiều lợi ích quan trọng, bao gồm:Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm: Giấy chứng nhận đảm bảo rằng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất và cung cấp đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng.Tăng niềm tin của người tiêu dùng: Khi một cơ sở có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, người tiêu dùng có thể tin tưởng hơn vào chất lượng và sự an toàn của sản phẩm mà họ mua. Điều này giúp tạo ra một môi trường kinh doanh tích cực và xây dựng lòng tin từ phía khách hàng.Nâng cao uy tín thương hiệu: Việc có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm giúp cơ sở xây dựng và củng cố uy tín thương hiệu. Điều này có thể tạo ra cơ hội tiếp cận thị trường mới và mở rộng doanh số bán hàng.Tuân thủ pháp luật và quy định: Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là bằng chứng rằng cơ sở tuân thủ các quy định và pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc này giúp tránh được các rủi ro pháp lý và tiềm ẩn trong quản lý kinh doanh.Thúc đẩy xuất khẩu: Trong trường hợp các cơ sở sản xuất thực phẩm muốn xuất khẩu sản phẩm, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là điều kiện cần thiết. Điều này giúp mở cửa các cơ hội xuất khẩu và tăng cơ hội tiếp cận các thị trường quốc tế.Câu 2: Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe định kì như thế nào để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm cần thực hiện các bước sau để thực hiện khám sức khỏe định kỳ:Xác định tần suất khám sức khỏe định kỳ: Các quy định và hướng dẫn của cơ quan quản lý có thể chỉ định tần suất cụ thể cho việc khám sức khỏe định kỳ. Thông thường, tần suất này có thể là hàng năm hoặc theo chu kỳ khác nhau tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của quy định.Chọn bác sĩ hoặc cơ sở y tế phù hợp: Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm cần chọn bác sĩ hoặc cơ sở y tế có uy tín và có kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm tra và khám sức khỏe liên quan đến an toàn thực phẩm.Thực hiện khám sức khỏe định kỳ: Điều này bao gồm việc thực hiện các xét nghiệm và kiểm tra sức khỏe thường quy của chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm. Các yếu tố quan trọng có thể bao gồm kiểm tra sức khỏe toàn diện, kiểm tra tiêm chủng, kiểm tra vi khuẩn hoặc các xét nghiệm cần thiết khác.Giữ hồ sơ sức khỏe đầy đủ và cập nhật: Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm cần duy trì hồ sơ sức khỏe cá nhân của họ và đảm bảo rằng tất cả các thông tin về khám sức khỏe định kỳ được ghi chép và cập nhật đầy đủ.Tuân thủ các quy định liên quan: Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ tất cả các quy định và hướng dẫn của cơ quan quản lý về việc khám sức khỏe định kỳ, bao gồm cả việc báo cáo kết quả khám sức khỏe khi cần thiết.      

ĐIỀU KIỆN CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN THỰC PHẨMĐể được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở cần đáp ứng các điều kiện sau:- Trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh:+ Cơ sở phải có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm.+ Phải đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật.- Thiết kế và bố trí nhà xưởng:+ Quá trình sản xuất phải được tổ chức một chiều.+ Các khu vực sản xuất phải được phân tách riêng biệt.+ Nguyên liệu, sản phẩm, bao bì và phế thải phải được tách biệt.+ Phải có khu vực xử lý chất thải và duy trì vệ sinh sạch sẽ.- Kết cấu nhà xưởng:+ Tường, trần phải phẳng, không thấm nước, không rạn nứt.+ Nền nhà phải bằng phẳng, không trơn trượt, có hệ thống thoát nước tốt.+ Cửa ra vào và cửa sổ phải ngăn ngừa sự xâm nhập của côn trùng và vật nuôi.- Hệ thống thông gió:+ Đảm bảo không có sự ô nhiễm giữa các khu vực sản xuất.- Hệ thống cung cấp nước:+ Nước sử dụng phải đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và vệ sinh.+ Kiểm tra định kỳ để đảm bảo an toàn thực phẩm.- Nhà vệ sinh và khu vực thay đồ:+ Phải tách biệt hoàn toàn với khu vực sản xuất.+ Bảo đảm không có sự ô nhiễm từ nhà vệ sinh sang sản xuất.+ Có hướng dẫn rửa tay sau khi đi vệ sinh và phòng thay đồ bảo hộ riêng biệt.- Khu vực lưu giữ mẫu thực phẩm:+ Phải có khu vực riêng biệt để lưu trữ mẫu thực phẩm.+ Ghi chép và duy trì hồ sơ lưu trữ mẫu thực phẩm đúng quy định.- Khu vực lưu trữ tạm thời:+ Sản phẩm không đạt chất lượng phải được lưu trữ tạm thời trong khu vực riêng cho đến khi được xử lý.1.Về trang thiết bị, dụng cụCác yêu cầu về trang thiết bị và dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm bao gồm:Phải đảm bảo an toàn, vệ sinh và không gây ô nhiễm thực phẩm.Dễ dàng làm sạch, khử trùng và bảo dưỡng.Cụ thể:Trang thiết bị và dụng cụ sản xuất di động:Phương tiện rửa và khử trùng tay:Thiết bị và dụng cụ sản xuất thực phẩm:Dụng cụ và thiết bị giám sát, đo lường:Các chất tẩy rửa và sát trùng:Thiết bị thu gom chất thải, rác thải:Phải có độ bền cao, dễ tháo lắp, di chuyển và vệ sinh.Phải có đầy đủ trang thiết bị để rửa và khử trùng tay trước khi tham gia sản xuất thực phẩm.Chế tạo từ nguyên vật liệu không độc hại và không thôi nhiễm chất độc hại.Không tạo ra mùi lạ và không làm biến đổi thực phẩm.Phải đảm bảo độ chính xác cao trong quá trình sử dụng và kiểm định theo quy định của pháp luật.Đủ để giám sát chất lượng và an toàn sản phẩm.Phải được đựng trong bao bì riêng, có hướng dẫn sử dụng.Không được để ở nơi sản xuất thực phẩm.Cơ sở phải đảm bảo có đủ dụng cụ thu gom.Phải đảm bảo kín đáo, có nắp đậy và được vệ sinh thường xuyên.2. Về người trực tiếp sản xuất thực phẩmYêu cầu về an toàn thực phẩm đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm bao gồm:Tham gia tập huấn về an toàn thực phẩm:Sức khỏe:Trang phục bảo hộ:Vệ sinh cá nhân:Hành vi trong quá trình sản xuất:Phải tham gia các khóa đào tạo để nắm vững kiến thức về an toàn thực phẩm và quy trình sản xuất.Không được mắc các bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp và các bệnh khác có thể gây ô nhiễm thực phẩm.Phải mang trang phục bảo hộ riêng, bao gồm khẩu trang, mũ bảo hộ và găng tay chuyên dùng trong quá trình sản xuất để ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm từ người.Không được đeo trang sức, đồng hồ, nhẫn, v.v., có thể là nguồn ô nhiễm cho thực phẩm.Phải giữ móng tay ngắn và sạch sẽ để tránh vi khuẩn phát triển.Không được hút thuốc, ăn uống hoặc khạc nhổ trong khu vực sản xuất thực phẩm để tránh ô nhiễm.Những quy định này nhằm đảm bảo rằng người trực tiếp sản xuất thực phẩm không chỉ hiểu về an toàn thực phẩm mà còn thực hiện các biện pháp cụ thể để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.3. Về bảo quản thực phẩm trong quá trình sản xuấtYêu cầu về an toàn thực phẩm đối với bảo quản trong quá trình sản xuất bao gồm:Điều kiện bảo quản:Phương pháp bảo quản:Sử dụng chất bảo quản:Giám sát và kiểm tra:Xử lý thực phẩm hết hạn:Vệ sinh trong quá trình bảo quản:Bảo quản thực phẩm từ nguồn cung ứng đáng tin cậy:Phải đảm bảo các điều kiện bảo quản phù hợp cho từng loại thực phẩm, bao gồm nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng.Phải sử dụng các phương pháp bảo quản an toàn như làm lạnh, đông lạnh, đóng gói chân không, sấy khô, muối hóa, hấp, ướp muối, lên men, và các phương pháp khác được phê duyệt.Nếu sử dụng các chất bảo quản như chất bảo quản hóa học hoặc tự nhiên, phải tuân thủ các quy định về liều lượng an toàn và các yêu cầu khác của cơ quan quản lý.Phải thực hiện giám sát và kiểm tra định kỳ về điều kiện bảo quản để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của thực phẩm.Phải loại bỏ các thực phẩm hết hạn sử dụng để tránh rủi ro ô nhiễm và gây hại cho người tiêu dùng.Phải tuân thủ các quy trình vệ sinh đúng đắn khi bảo quản thực phẩm để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các tác nhân gây hại khác.Phải chọn những nguồn cung ứng thực phẩm đáng tin cậy và tuân thủ các quy định về vận chuyển và lưu trữ để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.CÂU HỎI: Câu 1: Đối với những cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thuộc ngành Y tế quản lý, cơ sở nào cần phải cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi tham gia sản xuất, kinh doanh?Trả lời:         Những cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm ngành Y tế quản lý cần phải cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP trước khi tham gia, sản xuất kinh doanh gồm:Cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm bổ sung, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi;Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, nước đá dùng liền và nước nước đá dùng để chế biến thực phẩm; phụ gia, hương liệu thực phẩm; chất hỗ trợ chế biến thực phẩm;Các cơ sở dịch vụ ăn uống gồm: bếp ăn tập thể có giấy đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm; cơ sở chế biến suất ăn sẵn; nhà hàng; quán cà phê, giải khát Câu 2:  Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm nào không cần cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?          Trả lời:Luật An toàn thực phẩm và Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP đã quy định: “Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP khi hoạt động” (Khoản 1, 2 Điều 11, Nghị định 15), trừ những cơ sở sau đây:a) Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;b) Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;c) Sơ chế nhỏ lẻ;d) Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;đ) Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;e) Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;g) Nhà hàng trong khách sạn;h) Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;i) Kinh doanh thức ăn đường phố;k) Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

THỦ TỤC XIN CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN THỰC PHẨMGiấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP chính là giấy phép kinh doanh ngành nghề có điều kiện (giấy phép con) đối với các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực cung ứng thực phẩm. Vậy nên, thủ tục đăng ký chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện sau khi cơ sở sản xuất, kinh doanh đã hoàn tất thủ tục thành lập doanh nghiệp hoặc thành lập hộ kinh doanh.Thủ tục cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm gồm các bước sau:Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩmBộ hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm bao gồm:Bản sao y chứng thực giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;Đơn xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm;Bản thuyết minh về trang thiết bị, dụng cụ, cơ sở vật chất bảo đảm điều kiện VSATTP theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;Giấy xác nhận chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định;Giấy xác nhận đủ điều kiện về sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất được cấp bởi cơ sở y tế cấp huyện trở lên.Bước 2: Nộp hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩmSau khi chuẩn bị đầy đủ bộ hồ sơ theo hướng dẫn bên trên, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tiến hành nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền tương ứng với loại hình kinh doanh cụ thể của đơn vị.➨ Nộp hồ sơ về Bộ Y tếCơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng;Cơ sở sản xuất, kinh doanh các thực phẩm như yến sào, nhân sâm, linh chi, đông trùng hạ thảo…;Cơ sở chế biến các thực phẩm hỗn hợp có công dụng mới, các chất phụ gia thực phẩm nằm ngoài danh sách các chất phụ gia được phép sử dụng hoặc không đúng đối tượng sử dụng trong thực phẩm được quy định bởi Bộ Y tế.➨ Nộp hồ sơ về Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm - Sở Y tếCơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống như nhà hàng, quán cà phê, quán ăn…;Cơ sở kinh doanh khách sạn;Cơ sở sản xuất, kinh doanh nước uống đóng chai, nước đá;Cơ sở chế biến các thực phẩm nhập khẩu;Bếp ăn tập thể (nếu cơ sở có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm).➨ Nộp hồ sơ về Bộ Công thươngCơ sở sản xuất các sản phẩm thực phẩm có quy mô lớn như:Cơ sở sản xuất rượu: Từ 3 triệu lít/năm trở lên;Cơ sở sản xuất bia: Từ 50 triệu lít/năm trở lên; Cơ sở sản xuất nước giải khát: Từ 20 triệu lít/năm trở lên; Cơ sở sản xuất sữa chế biến: Từ 20 triệu lít/năm trở lên; Cơ sở sản xuất dầu thực vật: Từ 50 ngàn tấn/năm trở lên; Cơ sở sản xuất bánh kẹo: Từ 20 ngàn tấn/năm trở lên; Cơ sở sản xuất bột và tinh bột: Từ 100 ngàn tấn/năm trở lên.Cơ sở sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao bì dùng đóng gói chuyên dụng chỉ sử dụng cho các sản phẩm thực phẩm kể trên.➨ Nộp hồ sơ về Sở Công thươngCơ sở sản xuất thực phẩm có quy mô vừa và nhỏ như:Cơ sở sản xuất rượu: Dưới 3 triệu lít/năm trở lên;Cơ sở sản xuất bia: Dưới 50 triệu lít/năm trở lên; Cơ sở sản xuất nước giải khát: Dưới 20 triệu lít/năm trở lên; Cơ sở sản xuất sữa chế biến: Dưới 20 triệu lít/năm trở lên; Cơ sở sản xuất dầu thực vật: Dưới 50 ngàn tấn/năm trở lên; Cơ sở sản xuất bánh kẹo: Dưới 20 ngàn tấn/năm trở lên; Cơ sở sản xuất bột và tinh bột: Dưới 100 ngàn tấn/năm trở lên.Cơ sở kinh doanh thực phẩm với nhiều loại sản phẩm như: cửa hàng tiện lợi, siêu thị…;Cơ sở sản xuất các chất phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ để chế biến thực phẩm;Cơ sở kinh doanh thực phẩm của thương nhân, đại lý bán buôn trên địa bàn 1 tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương hoặc cơ sở bán lẻ thực phẩm tại tỉnh, thành phố đó.➨ Nộp hồ sơ về Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thônCơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản:Cơ sở kinh doanh rau, củ, quả;Cơ sở sản xuất cà phê;Cơ sở sơ chế, chế biến, kinh doanh thực phẩm tươi sống;Cơ sở sản xuất, kinh doanh chè;Chợ đầu mối, đấu giá nông sản;Cơ sở sản xuất muối.Lưu ý:Đối với trường hợp cấp giấy phép VSATTP thuộc thẩm quyền của cả Bộ Công thương và Sở Công thương, Bộ Công Thương sẽ là cơ quan thụ lý hồ sơ và cấp giấy chứng nhận cho cơ sở.Bước 3. Nhận kết quảSau khi nhận đủ bộ hồ sơ hợp lệ từ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, trong vòng 15 ngày làm việc, cơ quan nhà nước có thẩm quyền tiến hành kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ sở và trả kết quả về đề nghị cấp giấy phép VSATTP:Cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (cơ sở đạt điều kiện VSATTP);Từ chối cấp giấy phép an toàn thực phẩm và gửi văn bản nêu rõ lý do (cơ sở chưa đạt điều kiện VSATTP).Lưu ý:Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm có hiệu lực sử dụng là 3 năm. Trường hợp cơ sở vẫn muốn tiếp tục hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm sau khi giấy phép hết hạn thì phải thực hiện thủ tục xin cấp lại giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trước ngày hết hạn tối thiểu 6 tháng.Câu hỏi:1. Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?Có 3 cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là:Bộ Y tế;Bộ Công thương;Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.Tùy vào lĩnh vực, ngành nghề hoạt động của cơ sở kinh doanh mà cơ quan có thẩm quyền cấp sẽ khác nhau2. Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị thu hồi vì những trường hợp nào? Giấy an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm sẽ bị thu hồi nếu thuộc 1 trong 4 trường hợp sau:Giả mạo hồ sơ đề nghị cấp giấy phép vệ sinh thực phẩm;Cho thuê, mượn giấy chứng nhận vệ sinh thực phẩm;Tự ý sửa đổi nội dung của giấy an toàn thực phẩm;Cơ sở đã chấm dứt hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Cơ sở kinh doanh thực phẩm được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm khi đáp ứng các điều kiện quy định tại Điều 30, Điều 31, Điều 32, Điều 33 Nghị định 77/2016/NĐ-CP, cụ thể như sau:1. Về cơ sở kinh doanh➨ Thiết kế và bố trí của cơ sở kinh doanhCác khu vực kinh doanh thực phẩm phải tách biệt với nhà vệ sinh, phòng thay đồ bảo hộ và khu vực phụ trợ khác.➨ Kết cấu của cơ sở kinh doanhNền nhà bằng phẳng, nhẵn và không gây trơn trượt, có khả năng thoát nước tốt, không thấm, không đọng nước;Tường và trần nhà phẳng, không bị rạn nứt, không bị thấm nước, không bị dính các chất bẩn gây ảnh hưởng đến thực phẩm và dễ làm vệ sinh.➨ Hệ thống thông gióHướng gió của hệ thống thông gió cơ sở kinh doanh thực phẩm không được thổi trực tiếp từ khu vực ô nhiễm hoặc có nguy cơ ô nhiễm sang khu vực cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.➨ Nhà vệ sinhCửa nhà vệ sinh không được nằm đối diện, mở thông vào khu vực bảo quản thực phẩm;Khu vực rửa tay phải có xà phòng, các chất tẩy rửa và dụng cụ để rửa tay và vệ sinh;Có đặt bảng chỉ dẫn “Rửa tay sau khi đi vệ sinh” ở vị trí dễ nhìn thấy.2. Về trang thiết bị, dụng cụ➨ Trang thiết bị & dụng cụ trong kinh doanhCác trang thiết bị phục vụ kinh doanh và bảo quản thực phẩm phải phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm và yêu cầu của nhà sản xuất.➨ Phòng chống côn trùng và động vật gây hạiCơ sở phải sử dụng thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại theo các tiêu chí như:Làm từ vật liệu không gỉ;Có thiết kế phù hợp, có thể dễ dàng tháo rời để làm vệ sinh và bảo dưỡng;Đảm bảo phòng chống côn trùng và động vật gây hại hiệu quả.➨ Dụng cụ và thiết bị giám sát, đo lườngThiết bị, dụng cụ giám sát, đo lường chất lượng và an toàn sản phẩm phải chuẩn xác;Thiết bị, dụng cụ giám sát phải được bảo dưỡng, kiểm định định kỳ theo quy định.➨ Thiết bị thu gom chất thải, rác thảiCơ sở phải đảm bảo có đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải. Dụng cụ thu gom chất thải, rác thải phải đảm bảo kín đáo, có nắp đậy, được làm bằng vật liệu ít bị hư hỏng và được vệ sinh thường xuyên.3. Về người trực tiếp kinh doanh thực phẩmNgười trực tiếp kinh doanh sản phẩm:Phải được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận đủ điều kiện trực tiếp kinh doanh sản phẩm;Phải đảm bảo yêu cầu về sức khỏe theo quy định (không bị mắc các bệnh như: tiêu chảy cấp, tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, viêm gan E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi…).4. Về bảo quản, vận chuyển thực phẩm➨ Bảo quản thực phẩmSản phẩm thực phẩm, nguyên liệu phải được đóng gói, bảo quản trên kệ, giá đảm bảo cách nền ít nhất 15cm, cách tường ít nhất 30cm và cách trần ít nhất 50cm; Khi sắp xếp sản phẩm thực phẩm vào kho bảo quản phải tuân thủ độ cao xếp lớp lưu kho theo hướng dẫn của nhà sản xuất.➨ Vận chuyển sản phẩmThiết bị chứa đựng thực phẩm để vận chuyển phải ngăn cách với môi trường xung quanh, bảo đảm không có sự xâm nhập của khói bụi, côn trùng và phù hợp với kích thước sản phẩm thực phẩm vận chuyển;Phải trang bị đủ thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, thông gió và các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng, an toàn thực phẩm theo yêu cầu kỹ thuật bảo quản đối với từng loại thực phẩm và yêu cầu của nhà sản xuất trong suốt quá trình vận chuyển.Câu hỏi: 1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần bảo quản thực phẩm như thế nào?Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm cần bảo quản thực phẩm theo các quy định sau:Nơi bảo quản và phương tiện bảo quản thực phẩm có diện tích rộng để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt;Có biện pháp ngăn ngừa những ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, bụi bẩn và các tác nhân xấu từ môi trường;Đảm bảo đủ ánh sáng, có thiết bị chuyên dụng để điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, thiết bị thông gió và các điều kiện bảo quản đặc biệt khác tùy vào từng loại thực phẩm;Thực hiện các biện pháp bảo quản thực phẩm hiện đại khác như: hút chân không, sấy khô, đông lạnh, đóng gói kín, giữ ẩm, hút ẩm…2. Khu vực chế biến, sản xuất thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu gì? Khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm cần:Có diện tích phù hợp và tách biệt với nguồn ô nhiễm như: cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm;Thông thoáng, sạch sẽ có phân chia khu vực sơ chế, chế biến, chia thực phẩm đã nấu chín;Có hệ thống thu gom, xử lý rác thải, thường xuyên khơi thông, vệ sinh cống rãnh;Có đầy đủ trang thiết bị cần thiết để thực hiện sản xuất và chế biến thực phẩm…3.  Người chế biến thực phẩm cần đáp ứng yêu cầu vệ sinh như thế nào?Nhân viên chế biến thực phẩm phải:Cột/buộc tóc gọn gàng để ngăn chặn tóc làm lây nhiễm thực phẩm;Không được đeo đồng hồ, nhẫn, các đồ trang sức khác;Không được để móng tay dài và sơn móng tay;Không ăn uống, hắt hơi, hỉ mũi, ho, khạc nhổ, hút thuốc ở gần khu vực chế biến thực phẩm;Thực hiện các biện pháp ngăn ngừa trường hợp tiếp xúc không cần thiết với thức ăn đã nấu chín.Lưu ý:Nhân viên chế biến thực phẩm phải tạm thời nghỉ việc và điều trị bệnh khi:Bị viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển;Bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, tiêu chảy cấp, nhiễm trùng cấp tính.

Cơ Quan Nào Có Thẩm Quyền Cấp Giấy Chứng Nhận cho Cơ Sở Kinh Doanh Thực Phẩm Chức Năng An Toàn?Theo quy định của Điều 35 Luật An toàn thực phẩm 2010, thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của các cơ quan quản lý chủ trì như Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, và Bộ Công thương.Phụ lục II Nghị định 15/2018/NĐ-CP cũng xác định rõ sản phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế. Do đó, cơ sở kinh doanh sản phẩm thực phẩm chức năng, khi thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế, sẽ được Bộ Y tế cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.Điều này giúp đảm bảo rằng quá trình cấp Giấy chứng nhận được thực hiện bởi cơ quan có thẩm quyền, đồng thời đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm thực phẩm chức năng từ khi sản xuất đến khi tiêu thụ.Thủ tục cấp Giấy chứng nhận đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng đủ điều kiện an toàn thực phẩmTheo Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, quy định về trình tự và thủ tục cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm các bước chi tiết sau đây:Hồ Sơ Xin Cấp Giấy Chứng Nhận:Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.Trình Tự và Thủ Tục Cấp Giấy Chứng Nhận:Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền.Trong thời hạn 15 ngày, từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở.Nếu đủ điều kiện, cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.Trường hợp từ chối, cơ quan nhà nước phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do từ chối.Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Kinh Doanh Thực Phẩm Chức Năng: Thời Hạn Hiệu Lực Theo quy định của Điều 37 Luật An toàn thực phẩm 2010, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn hiệu lực như sau:Thời Hạn Hiệu Lực: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ có hiệu lực trong khoảng thời gian là 03 năm.Cập Nhật và Cấp Lại: Trước khi Giấy chứng nhận hết hạn trong vòng 06 tháng, tổ chức và cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận nếu muốn tiếp tục hoạt động. Quá trình cập nhật và cấp lại sẽ tuân thủ hồ sơ, trình tự, và thủ tục theo quy định tại Điều 36 của Luật An toàn thực phẩm.Câu hỏi liên quan1. Cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là gì?Cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là quá trình xác nhận và chứng nhận rằng hộ kinh doanh đó tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Hộ kinh doanh cần chuẩn bị hồ sơ và trải qua các bước kiểm tra, đánh giá của cơ quan có thẩm quyền để nhận giấy chứng nhận này.2. Xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu?Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm thường được xin tại cơ quan y tế cấp quận/huyện hoặc tại cơ quan quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm cấp tỉnh/thành phố tùy theo quy định của mỗi địa phương. Cần kiểm tra cụ thể tại nơi đăng ký kinh doanh hoặc tìm hiểu thông tin trên trang web chính thức của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm.3. Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là gì?Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một tài liệu mà hộ kinh doanh hoặc tổ chức cần nộp khi muốn chứng nhận cơ sở của họ đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Đơn này thường bao gồm thông tin về cơ sở, mô tả về quy trình sản xuất, chế biến và các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm đã được áp dụng.4. Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cần những gì?Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường bao gồm:Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận.Bản mô tả chi tiết cơ sở vật chất, trang thiết bị.Bản kê nhân sự và chứng chỉ liên quan đến an toàn thực phẩm của nhân viên.Sơ đồ bố trí cơ sở và quy trình sản xuất, chế biến thực phẩm.Các kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (nếu có).5. Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thường đề cập đến:Tiêu chuẩn cơ sở vật chất và quy trình vận hành: Cần đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm, và quản lý chất lượng.Kiểm tra và đánh giá cơ quan có thẩm quyền: Trước khi cấp giấy chứng nhận, cơ quan có thẩm quyền sẽ thực hiện kiểm tra và đánh giá cơ sở.Thời hạn và điều kiện duy trì giấy chứng nhận: Giấy chứng nhận có thời hạn nhất định và cơ sở cần tuân thủ các điều kiện để duy trì giấy chứng nhận hiệu lực. 

Ngoài Bộ Y Tế, Thủ Tục Tập Huấn An Toàn Thực Phẩm Áp Dụng Cho Đối Tượng Nào Khác?Đối với các đối tượng thuộc quản lý của Bộ Công Thương và Bộ Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn, thủ tục tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm không chỉ giới hạn trong lĩnh vực y tế mà còn được mở rộng theo quy định tại Quyết định 1390/QĐ-BCT năm 2020 và Quyết định 381/QĐ-QLCL năm 2014. Dưới đây là những bước thực hiện chi tiết:(1) Tập Huấn Kiến Thức Cho Sản Phẩm Quản Lý Bởi Bộ Công Thương:Các doanh nghiệp có sản phẩm thuộc quản lý của Bộ Công Thương sẽ thực hiện bộ câu hỏi kiểm tra, đáp án để xác nhận đã đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm. Quy trình này áp dụng cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.(2) Tài Liệu Tập Huấn và Đánh Giá Cho Nông Lâm Thủy Sản:Đối với sản phẩm nông lâm thủy sản, tài liệu tập huấn và bộ câu hỏi đánh giá kiến thức về an toàn thực phẩm do Cục trưởng Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản ban hành. Quy trình này chịu sự giám sát chặt chẽ để đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của kiến thức được truyền đạt.Như vậy, quá trình tập huấn không chỉ tập trung vào lĩnh vực y tế mà còn bao gồm cả các ngành công nghiệp khác, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm từ nguồn gốc sản xuất đến tay người tiêu dùng. Các doanh nghiệp và nhân viên liên quan cần nắm vững và tuân thủ theo quy định để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm thực phẩm.Thủ tục tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đối với sản phẩm thuộc quản lý Bộ Y TếĐể thực hiện trình tự thủ tục tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho sản phẩm thuộc quản lý của Bộ Y Tế, doanh nghiệp cần tuân theo các bước chi tiết sau đây, theo quy định của Quyết định 37/QĐ-ATTP năm 2015 và Quyết định 216/QĐ-ATTP năm 2014:(1) Chuẩn bị Bộ Tài Liệu Tập Huấn: Doanh nghiệp chuẩn bị bộ tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho nhân viên. Tùy thuộc vào sản phẩm thuộc cơ quan quản lý của Bộ Y Tế, doanh nghiệp sẽ chuẩn bị bộ tài liệu tương ứng đảm bảo đầy đủ và chính xác.(2) Lập Quyết Định Thi Xác Nhận Tập Huấn: Tiến hành lập quyết định về tổ chức thi xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Bằng cách này, doanh nghiệp có thể sử dụng số câu hỏi có sẵn để lựa chọn và soạn thành bộ đề chính thức để đảm bảo tính chính xác và toàn vẹn.(3) Tổ Chức Thi Kiến Thức: Tổ chức thi kiến thức an toàn thực phẩm cho các nhân viên thuộc đối tượng phải tham gia tập huấn theo quy định pháp luật. Quy trình này giúp đánh giá hiệu suất và kiến thức của nhân viên về an toàn thực phẩm.(4) Chấm Điểm và Đánh Giá: Hội đồng tổ chức thi tiến hành chấm điểm, đánh giá và tổng kết kết quả thi của nhân viên. Quy trình này đảm bảo công bằng và minh bạch trong quá trình đánh giá kiến thức của nhân viên.(5) Xác Nhận và Lưu Hồ Sơ: Những nhân viên đạt được kết quả tốt sẽ được doanh nghiệp xác nhận đã tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Sau đó, doanh nghiệp sẽ lập danh sách hoàn chỉnh và lưu hồ sơ, tài liệu chứng minh đã tập huấn, đồng thời đảm bảo tuân thủ các quy định của Bộ Y Tế.Điều này không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn đảm bảo rằng nhân viên được đào tạo đầy đủ kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.Câu hỏi liên quan1. Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cần bao gồm những gì?Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm thường bao gồm:Các nguyên tắc cơ bản về an toàn thực phẩm: Bao gồm việc hiểu về nguy cơ, nguồn gốc và phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm.Thực hành vệ sinh cá nhân và vệ sinh môi trường làm việc: Hướng dẫn cụ thể về cách thức vệ sinh cá nhân và môi trường sản xuất, chế biến thực phẩm.Quy định pháp luật liên quan: Cập nhật về các quy định pháp luật hiện hành về an toàn thực phẩm.Cách xử lý tình huống khẩn cấp và nguy cơ an toàn thực phẩm: Hướng dẫn xử lý khi có sự cố hoặc phát hiện nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.2. Mẫu 02. giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (đối với tập thể) là gì?Mẫu 02 là một biểu mẫu giấy xác nhận dùng để chứng nhận rằng một tập thể hoặc nhóm người đã tham gia và hoàn thành khóa tập huấn về kiến thức an toàn thực phẩm. Giấy này thường cần thiết cho các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm để chứng minh đã tuân thủ yêu cầu tập huấn theo quy định.3. Nội dung tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm những gì?Nội dung tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm thường bao gồm:Kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm: Hiểu biết về nguồn gốc, nguy cơ ô nhiễm, và cách phòng ngừa.Thực hành vệ sinh cá nhân và vệ sinh chung: Các quy tắc và kỹ thuật vệ sinh cá nhân và vệ sinh nơi làm việc.Quản lý và bảo quản thực phẩm: Cách thức lưu trữ, xử lý và bảo quản thực phẩm an toàn.Các quy định và chuẩn mực pháp lý về an toàn thực phẩm: Hiểu và tuân thủ các quy định, chuẩn mực liên quan.4. Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm là gì?Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm là một tài liệu chính thức chứng nhận rằng một cá nhân hoặc tập thể đã tham gia và hoàn thành khóa tập huấn về an toàn thực phẩm. Giấy này thường cần thiết để chứng minh sự tuân thủ các quy định về đào tạo và kiến thức an toàn thực phẩm trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.5. Quy định về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm là gì?Quy định về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm thường yêu cầu:Tất cả cá nhân và tổ chức hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm cần tham gia tập huấn định kỳ: Điều này đảm bảo mọi người được cập nhật kiến thức và kỹ năng cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm.Nội dung và thời lượng tập huấn cụ thể: Được quy định chi tiết tùy thuộc vào đối tượng và mức độ liên quan đến thực phẩm.Cấp chứng nhận hoặc giấy xác nhận sau khi hoàn thành khóa tập huấn: Để chứng minh việc tuân thủ quy định.Cập nhật và tuân thủ theo các thay đổi về quy định an toàn thực phẩm: Đảm bảo kiến thức luôn được cập nhật theo tiêu chuẩn và quy định mới nhất. 

Đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn sau thu hồi, hình thức xử lý được thực hiện như thế nào?Theo quy định của Điều 13 Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT, hình thức xử lý đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn sau khi đã thu hồi có các biện pháp cụ thể sau:Khắc phục lỗi của sản phẩm, lỗi ghi nhãn: Đây là biện pháp được áp dụng trong trường hợp thực phẩm có thể được xử lý bằng các biện pháp kỹ thuật để đảm bảo thực phẩm trở nên an toàn. Điều này áp dụng khi thực phẩm chỉ có vấn đề nhỏ và có thể được cải thiện.Chuyển mục đích sử dụng: Khi thực phẩm không an toàn không còn thể sử dụng cho mục đích ban đầu, nó có thể được chuyển sang mục đích sử dụng khác sau khi được xử lý phù hợp để đảm bảo an toàn.Tái xuất: Hình thức này áp dụng cho các trường hợp thực phẩm nhập khẩu không an toàn, nhưng có thể đáp ứng được các yêu cầu an toàn sau khi được xử lý. Tái xuất theo quy định pháp luật được áp dụng.Tiêu hủy: Trường hợp thực phẩm không an toàn không thể sử dụng cho bất kỳ mục đích nào và gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng, thì thực phẩm này sẽ được tiêu hủy hoàn toàn để đảm bảo an toàn.Lựa chọn hình thức xử lý: Chủ cơ sở được quyền lựa chọn một trong các hình thức xử lý sản phẩm sau khi thu hồi, ngoại trừ các trường hợp thu hồi theo quy định tại Điều 10 và Điều 11 Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT. Tuy nhiên, quyết định của chủ cơ sở phải được cơ quan có thẩm quyền đồng ý.Điều kiện không đồng ý với hình thức đề xuất: Trong trường hợp cơ quan có thẩm quyền không đồng ý với hình thức xử lý được đề xuất bởi chủ cơ sở, họ phải cung cấp lý do và đưa ra hình thức xử lý sau khi thu hồi để chủ cơ sở tuân theo.Thủ tục thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toànTrình tự thủ tục thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toàn theo quy định của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn là như sau:Tiếp nhận yêu cầu thu hồi và xử lý: Quá trình bắt đầu bằng việc tiếp nhận thông tin yêu cầu thu hồi thực phẩm không đảm bảo an toàn. Thông tin này có thể được gửi đến cơ quan quản lý thuộc Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn từ nhiều nguồn khác nhau như các cơ sở sản xuất, người tiêu dùng, hoặc các đơn vị liên quan.Đánh giá sự cần thiết phải thực hiện việc thu hồi và xử lý: Cơ quan quản lý sẽ tiến hành đánh giá sự cần thiết của việc thu hồi thực phẩm không an toàn dựa trên thông tin và dữ liệu có sẵn. Việc này giúp xác định liệu việc thu hồi là cần thiết và hợp lý.Lập kế hoạch thu hồi: Sau khi quyết định thực hiện việc thu hồi, cơ quan quản lý sẽ lập kế hoạch thu hồi dựa trên một kế hoạch mẫu đã được phê duyệt hiệu lực. Kế hoạch này sẽ xác định các bước cụ thể và nguồn lực cần thiết cho quá trình thu hồi.Tổ chức thực hiện thu hồi: Dựa trên kế hoạch đã được phê duyệt, cơ quan quản lý sẽ tổ chức thực hiện quá trình thu hồi. Việc này bao gồm việc thu hồi thực phẩm từ các điểm phân phối và đảm bảo an toàn trong quá trình vận chuyển.Áp dụng biện pháp xử lý: Thực phẩm không đảm bảo an toàn sau khi được thu hồi sẽ được xử lý theo các biện pháp quy định tại Điều 13 của Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT. Điều này bao gồm việc tiêu hủy, xử lý nhiệt, hoặc các biện pháp khác để đảm bảo thực phẩm không còn có thể gây hại cho người tiêu dùng.Lập báo cáo và lưu trữ hồ sơ: Sau khi hoàn thành việc thu hồi và xử lý, cơ quan quản lý sẽ lập báo cáo về kết quả thu hồi và biện pháp xử lý đã thực hiện. Hồ sơ về việc thu hồi và xử lý cũng sẽ được lưu trữ để theo dõi và kiểm tra.Hỗ trợ trong trường hợp lô hàng đã phân phối hoặc cần thu hồi nhanh chóng: Trong trường hợp lô hàng thực phẩm không an toàn đã được phân phối rộng rãi hoặc cần thu hồi ngay lập tức để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, cơ quan quản lý có thể yêu cầu sự hỗ trợ từ các đơn vị có thẩm quyền để tổ chức thu hồi và xử lý thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.Có bao nhiêu hình thức thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toàn?Hiện tại, theo Điều 9 của Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT, có tổng cộng 02 hình thức thu hồi thực phẩm không đảm bảo an toàn:Thu hồi tự nguyện: Đây là hình thức thu hồi thực phẩm do tổ chức hoặc cá nhân sản xuất và kinh doanh thực phẩm tự thực hiện khi họ phát hiện hoặc nhận được thông tin phản ánh về sự không an toàn của thực phẩm đó.Điều này có thể bắt nguồn từ kiểm tra chất lượng sản phẩm, phản hồi từ người tiêu dùng, hoặc thông tin từ các nguồn khác. Thực phẩm thu hồi tự nguyện không thuộc trường hợp quy định tại khoản 2 của Điều 9 Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT.Thu hồi bắt buộc: Đây là hình thức thu hồi thực phẩm không đảm bảo an toàn theo quyết định của cơ quan có thẩm quyền. Quyết định thu hồi này được quy định tại các Điều 15, 16 và 17 của Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT hoặc theo quy định của pháp luật về xử lý vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm. Trong trường hợp này, việc thu hồi thực phẩm không an toàn là bắt buộc và phải tuân theo quyết định của cơ quan có thẩm quyền.Câu hỏi liên quanCâu hỏi: Có những hình thức xử lý thực phẩm nào không đảm bảo an toàn?Trả lời: Các hình thức không đảm bảo an toàn thực phẩm có thể bao gồm việc sử dụng hóa chất gây hại, quá trình sản xuất không vệ sinh, lưu trữ thực phẩm không đúng cách, hoặc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng.Câu hỏi: Khi xảy ra vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, thu hồi sản phẩm áp dụng các biện pháp nào?Trả lời: Quá trình thu hồi sản phẩm thường bao gồm việc thông báo công khai, rút sản phẩm khỏi thị trường, cung cấp thông tin chi tiết về nguyên nhân và cách thức xử lý sản phẩm không an toàn đó.Câu hỏi: Thông tư nào quy định về an toàn thực phẩm tại Việt Nam?Trả lời: Có nhiều thông tư quy định về an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Thông tư này thường chi tiết hóa các quy định, tiêu chuẩn vệ sinh, quy trình kiểm tra, và quản lý an toàn thực phẩm tại cấp độ quốc gia.Câu hỏi: Luật nào điều chỉnh về an toàn thực phẩm tại Việt Nam?Trả lời: Luật an toàn thực phẩm thường là cơ sở pháp lý quan trọng, quy định về trách nhiệm, quyền lợi, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quy trình xử lý khi có vấn đề về an toàn thực phẩm.Câu hỏi: Nghị định nào quy định về sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam?Trả lời: Nghị định thường chi tiết hơn về quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, các quy trình kiểm tra, đánh giá, và giám sát quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. 

Muốn kinh doanh nước đóng bình thì cần đảm bảo điều kiện gì?Muốn kinh doanh nước đóng bình, bạn cần đảm bảo các điều kiện sau đây:Tuân thủ quy định của Bộ Y tế: Hiện nay, nước uống đóng bình thuộc Danh mục các sản phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế (Phụ lục II ban hành kèm Nghị định 15/2018/NĐ-CP). Điều này đồng nghĩa với việc bạn phải tuân thủ các quy định và điều kiện do Bộ Y tế quy định.Đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm: Cụ thể, bạn cần đảm bảo an toàn thực phẩm trong các khía cạnh sau:Đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.Đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình bảo quản và vận chuyển thực phẩm.Đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.Đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sơ chế, chế biến thực phẩm.Đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến.Tuân thủ quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất thực phẩm cần phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng.Đảm bảo điều kiện vệ sinh: Tường, trần, nền nhà khu vực sản xuất, kinh doanh, kho sản phẩm không thấm nước, rạn nứt, ẩm mốc. Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cần dễ dàng làm vệ sinh, không thôi nhiễm chất độc hại và không gây ô nhiễm đối với thực phẩm.Quản lý an toàn vệ sinh: Đảm bảo không có côn trùng và động vật gây hại xâm nhập vào khu vực sản xuất và kho chứa thực phẩm. Không sử dụng hoá chất diệt chuột, côn trùng và động vật gây hại trong khu vực sản xuất và kho chứa thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm.Điều kiện sức khỏe: Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.Hồ sơ để cấp chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh nước uống đóng bình cần những gì?Để cấp chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh nước uống đóng bình, bạn cần chuẩn bị các hồ sơ sau đây, tuân thủ theo quy định của Điều 6 Nghị định 67/2016/NĐ-CP (được sửa đổi bởi khoản 2 Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP) và các yêu cầu cụ thể:Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận: Bạn cần điền đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận theo Mẫu số 01 được quy định trong Phụ lục I của Nghị định.Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Đây là bản sao của Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp mà bạn đã có, phải phù hợp với ngành nghề kinh doanh của cơ sở sản xuất thực phẩm. Bản sao này cần có xác nhận của cơ sở.Danh sách người sản xuất thực phẩm: Bạn cần cung cấp danh sách các người sản xuất thực phẩm và kinh doanh dịch vụ ăn uống tại cơ sở của bạn. Đây là danh sách những người đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và cần có xác nhận của chủ cơ sở.Thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh nước uống đóng bìnhĐể thực hiện thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh nước uống đóng bình, bạn cần tuân theo các bước sau:Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ và nộpChuẩn bị hồ sơ cần thiết và nộp thông qua một trong các phương thức sau:Trực tuyến qua hệ thống dịch vụ công trực tuyến (nếu có).Qua đường bưu điện.Tại cơ quan tiếp nhận hồ sơ.Bước 2: Yêu cầu sửa đổi, bổ sung hồ sơ (nếu cần)Nếu cơ quan tiếp nhận hồ sơ yêu cầu sửa đổi hoặc bổ sung hồ sơ, bạn cần thực hiện theo yêu cầu này trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ khi nhận thông báo. Trường hợp không sửa đổi hoặc bổ sung hồ sơ theo yêu cầu trong vòng 30 ngày kể từ khi nhận thông báo, hồ sơ sẽ không còn giá trị, và bạn sẽ phải nộp hồ sơ mới nếu muốn tiếp tục quy trình.Bước 3: Thành lập đoàn thẩm địnhCơ quan tiếp nhận hồ sơ sẽ tiến hành thành lập đoàn thẩm định hoặc ủy quyền thẩm định và lập Biên bản thẩm định theo Mẫu số 02 quy định trong Phụ lục I của Nghị định. Đoàn thẩm định bao gồm từ 03 đến 05 người, trong đó ít nhất 02 thành viên phải có kinh nghiệm làm công tác về an toàn thực phẩm. Bạn cũng có thể mời chuyên gia phù hợp lĩnh vực sản xuất thực phẩm của cơ sở tham gia đoàn thẩm định.Bước 4: Cấp Giấy chứng nhậnNếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan tiếp nhận hồ sơ sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong thời gian 05 ngày làm việc kể từ ngày có kết quả thẩm định.Trong trường hợp kết quả thẩm định chưa đạt yêu cầu nhưng có thể khắc phục, đoàn thẩm định sẽ ghi rõ nội dung, yêu cầu, và thời hạn khắc phục vào Biên bản thẩm định, với thời hạn không quá 30 ngày.Nếu kết quả thẩm định không đạt yêu cầu, cơ quan tiếp nhận hồ sơ sẽ thông báo bằng văn bản cho cơ quan quản lý địa phương giám sát và yêu cầu cơ sở không được hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.Cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp Giấy chứng nhận là Bộ Y tế hoặc cơ quan có thẩm quyền cấp dưới, và việc xử lý hồ sơ sẽ tuân theo quy định của Điều 6 Nghị định 67/2016/NĐ-CP (sửa đổi bởi khoản 2 Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP).Câu hỏi liên quanThủ tục đăng ký kinh doanh nước uống đóng chai là gì? Trả lời: Thủ tục này có thể khác nhau tùy theo quy định của từng quốc gia hoặc khu vực. Thông thường, bao gồm việc đăng ký doanh nghiệp, cung cấp thông tin cần thiết về sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, v.v.Điều kiện kinh doanh nước uống đóng chai là gì? Trả lời: Điều kiện kinh doanh nước uống đóng chai có thể liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn chất lượng, đóng gói, và các yêu cầu pháp lý cụ thể đối với việc sản xuất và kinh doanh loại sản phẩm này.Quy định về sản xuất nước uống đóng chai như thế nào? Trả lời: Có quy định về vệ sinh, quy trình sản xuất, bảo quản, chất lượng, và an toàn thực phẩm mà nhà sản xuất nước uống đóng chai cần tuân thủ.Quy định về sản xuất thực phẩm là gì? Trả lời: Quy định về sản xuất thực phẩm có thể bao gồm các tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh, quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản, và kiểm định sản phẩm.Quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm như thế nào? Trả lời: Quy định này bao gồm các tiêu chuẩn và quy tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các yêu cầu vệ sinh cần thiết trước khi đưa ra thị trường. 

Điều kiện để nhà hàng đạt thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm Nhà hàng phải đảm bảo không rơi vào các trường hợp sau đây để có thể đạt Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm:Không thuộc diện sản xuất thực phẩm ban đầu theo hình thức nhỏ lẻ.Không kinh doanh thực phẩm mà không có địa điểm cố định.Không sơ chế thực phẩm theo hình thức nhỏ lẻ.Không thuộc loại kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.Không kinh doanh thực phẩm đã được đóng gói sẵn.Không sản xuất hoặc kinh doanh dụng cụ và vật liệu dùng để đóng gói hoặc chứa đựng thực phẩm.Không là nhà hàng thuộc khách sạn.Không là bếp ăn tập thể mà không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.Không kinh doanh thức ăn trên đường phố.Không thuộc cơ sở đã có một trong các chứng nhận như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, hoặc BRC.Yêu cầu về cơ sở vật chấtNhà hàng cần có diện tích đủ để phân loại và bố trí các khu vực cần thiết.Cấu trúc toàn bộ nhà hàng từ tường, trần đến sàn cần được xây dựng bằng vật liệu phù hợp, đảm bảo vững chắc, đáp ứng yêu cầu về an toàn và vệ sinh, ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng, sâu bọ và các động vật khác.Vị trí kinh doanh cần nằm ở nơi cao ráo, không ngập úng và không tiếp xúc trực tiếp với động vật, côn trùng và các yếu tố ô nhiễm khác. Nó cũng cần được cách ly khỏi những khu vực tiềm năng gây ô nhiễm.Các khu vực chính như khu chế biến, khu vệ sinh và khu thay đồ bảo hộ cần được phân chia rõ ràng và tương thích với hoạt động kinh doanh thực phẩm.Yêu cầu về trang thiết bị và dụng cụ phục vụNhà hàng cần phải có đầy đủ dụng cụ phục vụ việc chế biến, lưu trữ và trình bày thực phẩm, đồng thời cần đảm bảo dụng cụ luôn sạch sẽ và được bảo quản đúng cách.Các loại thực phẩm cần có dụng cụ chuyên dụng riêng.Nhà hàng cần trang bị thiết bị để ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại và không được sử dụng thuốc diệt côn trùng hoặc chuột trong khu vực chế biến.Chất tẩy rửa phải được phép sử dụng trong việc chế biến thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe.Phải có giày hoặc dép riêng để sử dụng trong khu vực chế biến.Yêu cầu đối với chủ nhà hàng và nhân viênChủ nhà hàng và nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm cần được đào tạo và có giấy chứng nhận kiến thức về an toàn thực phẩm.Chủ nhà hàng và những người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cần có giấy xác nhận sức khoẻ do Bộ Y tế cấp.Nhân viên trong nhà hàng cần mặc đồ bảo hộ riêng, không được hút thuốc, nhai kẹo hay khạc nhổ trong khu vực chế biến. Nếu kinh doanh bia và rượu, nhà hàng cần có giấy phép kinh doanh tương ứng.Hồ sơ thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàngĐể xin giấy phép đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng, hồ sơ cần bao gồm:Đơn yêu cầu giấy phép về an toàn thực phẩm.Danh bạ nhân viên, kèm theo giấy chứng nhận đào tạo về an toàn thực phẩm và giấy xác nhận sức khỏe.Lược đồ mô tả quy trình sản xuất, bảo quản và phân phối thực phẩm.Báo cáo chi tiết về cơ sở vật chất, trang thiết bị, và dụng cụ của nhà hàng.Bản sao chính thức của Giấy đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.Quy trình và quy định về thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàngQuy trình và các bước cần thực hiện để cấp Giấy chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm như sau:Cá nhân hoặc tổ chức hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần nộp hồ sơ yêu cầu cấp Giấy chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo quy định tại Điều 35 của Luật An toàn thực phẩm.Cơ quan nhà nước có thẩm quyền sau khi nhận được hồ sơ đầy đủ và hợp lệ sẽ tiến hành kiểm tra trực tiếp tại cơ sở sản xuất, kinh doanh trong vòng 15 ngày. Nếu cơ sở đáp ứng đủ các tiêu chuẩn và điều kiện về an toàn thực phẩm, cơ quan sẽ cấp Giấy chứng nhận. Trong trường hợp không đạt, cơ quan sẽ từ chối và phải gửi thông báo bằng văn bản, đồng thời giải thích rõ lý do.Câu hỏi liên quan1. Cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là gì?Cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh là việc cơ quan nhà nước có thẩm quyền xác nhận rằng hộ kinh doanh đáp ứng đủ các tiêu chuẩn và yêu cầu về an toàn, vệ sinh trong việc sản xuất và kinh doanh thực phẩm.2. Xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu?Để xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, hộ kinh doanh cần nộp hồ sơ tại cơ quan y tế địa phương hoặc cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo quy định.3. Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là gì?Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng cơ sở kinh doanh, sản xuất hoặc dịch vụ thực phẩm tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm.4. Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm gồm những gì?Hồ sơ thường bao gồm: Đơn đề nghị cấp giấy, danh sách nhân viên, sơ đồ quy trình sản xuất/bảo quản/phân phối sản phẩm, bản thuyết trình về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, và bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc tương tự.5. Làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm bao nhiêu tiền?Phí làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm có thể thay đổi tùy theo quy định của từng địa phương và cơ quan có thẩm quyền. Hộ kinh doanh cần tham khảo thông tin từ cơ quan cụ thể để biết chi phí cụ thể.6. Cơ quan nào cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm?Cơ quan cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thường là cơ quan y tế địa phương hoặc cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.7. Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?Quy định về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đề cập đến các tiêu chuẩn, điều kiện và thủ tục mà hộ kinh doanh cần đáp ứng để nhận được giấy chứng nhận này.8. Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe có gì đặc biệt?Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe giống như giấy phép cho các cơ sở kinh doanh thực phẩm khác, nhưng có thể có một số yêu cầu cụ thể liên quan đến việc kinh doanh cà phê, như việc bảo quản nguyên liệu hoặc quy trình pha chế. 

Điều kiện để thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năngCác tổ chức muốn thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năng cần phải có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.Cần có tài liệu xác minh về việc sản phẩm, hàng hóa hoặc dịch vụ tuân thủ tiêu chuẩn và quy định pháp luật.Đối với việc quảng cáo thực phẩm và phụ gia thực phẩm, cần có giấy chứng nhận đăng ký chất lượng về vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc giấy tiếp nhận hồ sơ công bố tiêu chuẩn từ cơ quan nhà nước có thẩm quyền.Nội dung cho việc quảng cáo thực phẩm chức năngNội dung quảng cáo thực phẩm và phụ gia thực phẩm cần tuân theo nội dung trên Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm.Quảng cáo cần bao gồm:Hiệu quả chính và các hiệu quả phụ (nếu có).Lời khuyên rằng “Sản phẩm không phải là thuốc và không thay thế thuốc chữa bệnh”.Tên của thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm.Tên và địa chỉ của tổ chức hoặc cá nhân chịu trách nhiệm cung cấp sản phẩm trên thị trường.Trong quảng cáo trên phương tiện truyền thông như radio hoặc truyền hình, nội dung cần được truyền đạt một cách rõ ràng.Không được quảng cáo sao cho người tiêu dùng hiểu lầm rằng sản phẩm là một loại thuốc.Yêu cầu hồ sơ thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năngCần có văn bản đề nghị xác nhận nội dung quảng cáo theo quy định.Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép văn phòng đại diện cho thương nhân nước ngoài là bắt buộc.Nội dung đề nghị xác nhận thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năngĐối với quảng cáo trên truyền hình hoặc radio: Bản ghi nội dung dự định trên đĩa và 03 kịch bản dự kiến, gồm mô tả, phương tiện quảng cáo, hình ảnh (cho truyền hình) và âm thanh.Đối với quảng cáo trên các phương tiện khác: 03 bản ma-két màu của nội dung dự định kèm theo file điện tử.Quảng cáo qua hội thảo hoặc sự kiện: Tài liệu bổ sung như mẫu quảng cáo đã được phê duyệt, chương trình chi tiết và bằng cấp chuyên môn của người prenter phù hợp với sản phẩm quảng cáo.Mẫu nhãn sản phẩm phải được chấp thuận bởi cơ quan y tế.Yêu cầu khác cho hồ sơ:Đối với đơn vị được ủy quyền: Cần văn bản ủy quyền và giấy tờ của đơn vị được ủy quyền.Tài liệu tham khảo và chứng minh nội dung quảng cáo:Tài liệu tiếng Anh cần dịch sang tiếng Việt và đính kèm bản gốc.Tài liệu ngôn ngữ khác cần dịch sang tiếng Việt và có bản công chứng.Hồ sơ cần rõ ràng, có trình tự, được phân loại bằng giấy màu và có mục lục.Tất cả giấy tờ trong hồ sơ cần còn hiệu lực và là bản sao có dấu của đơn vị đề nghị. Tài liệu cần có dấu và dấu giáp lai của đơn vị đề nghị.Mẫu quảng cáo nên trình bày trên khổ giấy A4. Quảng cáo ngoài trời có thể trình bày trên A3 hoặc khổ khác, và phải ghi rõ tỷ lệ.Quy trình thủ tục xin giấy phép quảng cáo cho thực phẩm chức năngGửi hồ sơ đến Cục An toàn thực phẩm.Nhận biên nhận hồ sơ từ Cục. Đối với hồ sơ gửi qua bưu điện, ngày biên nhận sẽ dựa vào ngày Cục nhận được hồ sơ.Sau 10 ngày, Cục sẽ xem xét hồ sơ và phản hồi:Nếu hồ sơ đạt yêu cầu, Cục An toàn thực phẩm sẽ cấp giấy xác nhận quảng cáo.Nếu hồ sơ không đạt, Cục sẽ trả hồ sơ và thông báo lý do.Thông báo kết quả cho khách hàng.Câu hỏi liên quan Câu hỏi: Làm thế nào để xin giấy phép quảng cáo thực phẩm chức năng?Trả lời: Để xin giấy phép quảng cáo thực phẩm chức năng, bạn cần nộp hồ sơ đến Cục An toàn thực phẩm và thực hiện theo quy trình quy định.Câu hỏi: Luật quảng cáo thực phẩm chức năng có quy định gì chính?Trả lời: Luật quảng cáo thực phẩm chức năng quy định về việc quảng cáo thực phẩm chức năng phải tuân thủ các quy tắc an toàn, thông tin chính xác và không gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng.Câu hỏi: Thông tư 09/2015/TT-BYT quy định về vấn đề gì?Trả lời: Thông tư 09/2015/TT-BYT quy định về việc xác nhận nội dung quảng cáo liên quan đến sản phẩm y tế và thực phẩm chức năng.Câu hỏi: Bao nhiêu chi phí để xin giấy phép quảng cáo?Trả lời: Chi phí xin giấy phép quảng cáo phụ thuộc vào loại sản phẩm và các yêu cầu kèm theo. Bạn nên liên hệ trực tiếp với cơ quan quản lý để biết chi tiết.Câu hỏi: Có sự khác biệt nào giữa giấy phép quảng cáo thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung không?Trả lời: Cả hai đều tuân theo quy định của pháp luật về quảng cáo, nhưng có thể có những yêu cầu cụ thể khác nhau dựa trên tính chất và mục đích sử dụng của sản phẩm.Câu hỏi: Nếu vi phạm trong quảng cáo thực phẩm chức năng sẽ bị xử phạt như thế nào?Trả lời: Mức xử phạt phụ thuộc vào mức độ vi phạm. Vi phạm nghiêm trọng có thể dẫn đến việc thu hồi giấy phép quảng cáo và phạt tiền.Câu hỏi: Điều gì cần được chú ý khi quảng cáo thực phẩm chức năng?Trả lời: Khi quảng cáo thực phẩm chức năng, cần đảm bảo thông tin chính xác, không gây hiểu nhầm và tuân thủ các quy định của pháp luật.Câu hỏi: Quy định nào cần tuân thủ khi quảng cáo mỹ phẩm?Trả lời: Khi quảng cáo mỹ phẩm, cần tuân thủ luật về quảng cáo, đảm bảo không gây hiểu nhầm, không đưa ra các lời hứa không thực sự và tuân thủ các quy định về an toàn và chất lượng sản phẩm.